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ラーメン:長野県

2008年05月25日

麺屋 大輝@松本市中央 プリプリ麺が美味い『つけそば大盛り』

少し前のことですが、松本市の中心部パルコ裏手の公園前にある『麺屋 大輝』に行ってきました。

大輝

買い物ついでの通りかかりに入ってみました。

名代のらしき『つけそば 大』と、息子のために『ジャンボ肉シューマイ』をオーダー。

つけそば
『つけそば 大』850円。

自家製麺とあります麺は見るからにツルツルでプリプリな感じ、美味そうです。つけしるが独特ですね、最近多いこってり系ではなさそう。

つけ汁

具材の「かまぼこ、菜の花」も独特です。デフォルトで少し唐辛子が入っています。

味も見た目どおり、多少オイリーではあるが甘みが強く酸味がある柔らかめの味わい。なのでコシのある太麺とのバランスを考えると私としてはもうひとつ何か欲しいところ。

そこで机の上にあった辛味系の調味料で味を調節してみた。

調味料

まずは辛醤油、「青唐辛子、昆布、生姜」を漬け込んである醤油のようです。これを数杯つけしるに入れてみた。味が引き締まってかなりいい具合です。次にわざわざ蓋に「激辛」と書いてあるのでよほどに辛いのでしょう。よく見るとラー油?に唐辛子が種ごと入っています。ひとすくい汁に入れてみると、なるほどビシッと辛くなります。辛さが苦手なかたはこの調味料はスルーしたほうがいいですね。とにかくこの辛醤油気に入りました。

ジャンボ肉シューマイ
『ジャンボ肉シューマイ』600円

最後にシューマイですが。肉がぎっしり詰まってそうな、熱々ふわふわで美味そうです。

が・・・・全部息子たちに食われたので味はわかりません。( p_q)エ-ン
次回再チャレンジします・・・。

【麺屋 大輝】 お店の地図
住 所:長野県松本市中央1丁目 五光ビル1F
電 話:不明
営 業:11:00 ~ 14:30/17:30 ~ 23:00(22:30L.O 麺無くなり次第終了)
定休日:不定休(日・祝日は昼のみ)
席 数:カウンター9席、テーブル4席1卓、6席1卓
駐車場:なし
公式HP:なし
その他:2008年3月時点の情報です。



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2008年05月19日

狼煙@松本市 濃厚とんこつの鬼海とつけ麺

お待たせしました。信州のラーメン記事でございます。

今回は「Green Pumpkin Pie」のクーさんに教えていただいた【狼煙】に行ってきました。

狼煙

松本市のやまびこ道路沿いにあるお店です。

とんこつ

とんこつを16時間も煮込んでいるとのこと。期待高まります。

初回の今日はスタンダードな「らーめん」からいこうと思ってたのですが、メニューに『鬼海(おにうみ)』なる変わったネーミングの限定ラーメンを発見。濃厚なとんこつと魚介スープをプラスと店の兄ちゃんが言うので、そっちに路線変更です。背脂ぎっとりだったら重くて辛いのですが、この日は胃腸の調子も良かったので突撃です。後は妻が『つけめん』。そして『餃子』もオーダーしました。

鬼海
『鬼海』

濃厚やこってりの意味を取り違えてました。
とてもクリーミーなとんこつスープですが、嫌味がなく旨いです。こりゃ確かに博多ラーメン。極細麺も良くて二回も替え玉(150円)しちゃいました(笑)。

つけめん
『つけめん』780円

こちらには味玉を入れてもらいました。
こっちも美味しいです。途中で『鬼海』のスープとブレンドしたり、『鬼海』用替え玉をつけ麺として(麺が熱いので)食べてみたりと遊んでみましたが、ブレンドスープに替え玉麺をつけて食べるのを妻は気に入ってました。

餃子
『手作り餃子』270円

小ぶりの餃子が5個。お皿の端には赤柚子胡椒が。
にんにくを使ってないあっさりめの餃子。柚子胡椒が合っていて良かったです。

私は『鬼海』が気に入ったので、次回は基本の『らーめん』と食べ比べて見たいです。
中休みも無く、深夜営業もしていていてくれて駐車場もあるという利用しやすいのがうれしいな。
スタートが遅れましたが、信州ラーメン探索も良いお店に出会うことができて、好調なすべりだしです♪

狼煙(のろし)元町店】 お店の地図住 所:長野県松本市元町3丁目5−18
電 話:0263-33-3339
営 業:11:30 ~ 24:00
定休日:年中無休
席 数:カウンター9席、テーブル4席3卓、小上がり4席2卓
駐車場:10台
公式HP:なし
その他:2008年5月時点の情報です。

狼煙  [?ラーメン?] - Yahoo!グルメ



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