ラーメン：新潟県
らーめん 碧空麺舗＠新潟県見附市 『魚だしラーメン』と『めんぽ担々』
７月にSNOWPEAKのキャンプフィールドに行き、帰りに久しいぶりに碧空麺舗（あおぞらめんぽ）に寄ることができた。バグジーから事前連絡が入っていたらしく、さらに俺も「タタミ」Ｔシャツ着ていたこともあり（見つけやすいよね＾＾）、入店すぐに店主から声をかけてもらった。うれしいね！
ということで、久しぶりついでにパソコンからのUPです（笑）。
何を食べたかといえば、大好きな坦々と前は無かった魚だしのらーめん。いずれも大盛りじゃい（嫁いたしね）。
ほんとにここの豚骨スープは旨いです。
さらに魚だし、世の魚介系（自己主張しすぎなやつね）が嫌いな嫁も喜んで食べてました。
太麺も相変わらず美味しいね。
そして、残念ながらiPhoneの調子が悪く、美しいめんぽ坦々の写真は無です。
（前の記事の写真を見てねhttp://ramenandcurry.livedoor.biz/archives/51229391.html）
画的にもなかなか美しいめんぽ坦々。香りも好きです。辛旨です。
さて次はいつ食べに来られるかな。
【らーめん 碧空麺舗（あおぞらめんぽ）】 お店の地図
住 所：新潟県見附市今町5-30-30
電 話：0258-66-3251
営 業：11:00～14:30／17:30～20:30
（土･日･祝日11時～ 19時） ※材料がなくなり次第終了
定休日：水曜日
席 数：カウンター10席、テーブル4卓
駐車場：19台
公式HP：なし
その他：2011年7月時点の情報です。
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新潟ラーメンの名店がブログを
新潟県でも屈指のトンコツベースのスープを出す３店舗が、共同ブログを始めました！
パンクロックなラーメン日記、暁天・喰拳・猪や・勝龍
長岡市の喰拳（くいけん）
見附市の碧空麺舗（あおぞらめんぽ）
新潟市の猪や（いのや）
骨の髄まで煮込んだ絶品スープを是非！
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麺や 来味＠信越麺戦記Part1 中華そば
南松本のジャスコで開催されている『信越麺戦記』に行ってきました。
越後勢は『来味』、『なおじ』、『潤』が参加されてます。迎える信州勢は『ロコ×３』、『凌駕』、『気むずかしや』の３店（期間中前後半制で後日別の３店に）。
向かって右３つが新潟のラーメン。『毘』の旗が見えますね（笑）。
このテントの右のほうに別テントがあって、ラーメン券を先に購入するわけです。１パイ７００円。
どの店も実は未食・・・迷うところですが、まずはバグジーから話に聞いていて以前から興味の高かった『来味』へ。
『中華そば』
「新潟市内系ラーメン」だそうです。なにか意味があるのでしょうね（フォローたのむ＞バグジー）。
チャーシュー一枚に、メンマ、煮玉子にナルト、そしてネギのトッピング。
一般的な醤油ラーメンと塩ラーメンの中間の色合いの透明感のあるスープ。店員さんの「新潟のあっさりした醤油ラーメンはいかが」の声も合わせて、昔ながらの鶏がらさっぱり中華そばをイメージ。しかしスープを飲んでみると、その第一印象とは少し違う。たしかにあっさり感はあるもののしっかりした旨味がある。動物系、魚介系のだしのバランスが良く、両方のいいとこ取りがきちんとできてるまるやかで奥行のあるスープだ。少し表面に浮かぶオイルがこってり度をプラスして物足りなさを感じさせない。
細麺がスープをしっかり絡めとって口へ運んでくれてじんわりと美味い。
さすがカップラーメンになるほどの新潟の人気店、煮干巧者だな。
「あっさり」とは「薄い、物足りない」ことではないことを証明する一杯だと思う。
さて、次行ってみようかあ～。
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ごはん処 食堂ミサ＠道の駅あらい 味噌らーめんと氷見きときと寿司
まあ今回、ブログの主旨的にも寿司はおまけってことで。でも、二つとも美味しかったよん。ますは食堂ミサから。
前回バグジーから情報を得ていた『食堂ミサ』。普通ならスルーしてました。
いわゆる街道の飯屋でしょうか。なんでもありです。
その点でもスルーかも。
しかし・・・ミサといえば味噌。らしいので早速。
ラーメン項目の筆頭に挙げられてる点でも自信の程がうかがえますね。
先に「氷見きときと寿司」の順番待ち時間でのラーメン。なのでとりあえず並にしときました（笑）。
『味噌らーめん 並』８００円
モヤシと玉ねぎのトッピングが珍しいですね。写真よりもっと量が多くて、そして白味噌が主なのでしょう、スープは白っぽいです。
麺も多い。そうか並は普通の店での大盛りなんだ、きっと。
味噌にしては細めの麺、ツルシコで良いですよ。甘めのスープは変な表現ですがちょっとフルーティー。癖が無いので毎日でも食べられる系かな。さすが「食堂」。
結構量が多かったので、次の寿司が食えるかどうか心配でしたが、それも無用でした。
やはり北陸系の回転寿司だけあって、静岡ではみない『ブリ』や『グレ』というネタがあれば、逆に静岡では当たり前の『カツオ』がないですね。
写真はこの日のお勧めで、しかも実際に美味かった手前の『ブリ』と、奥の二皿は肝の乗った『うまずら』。美味かったよ～。回転寿司もその店や土地側により得意なネタを食べるのがいいのかもね。
腹いっぱいだとか言いつつも、ここはなかなか美味しかったので１０皿ほど食べちゃいました。
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麺屋 吉祥＠道の駅あらい 新潟県妙高市 塩らー麺とカレーのランチ
上越からの帰り道にはせっかくだからとラーメンをもう一杯。
煮干らー麺の『吉祥』。
ここも上越を代表するラーメン店のようです、今回は上越道の新井ＰＡから入ることができる「道の駅 新井」にある店舗へ。ここにはいろんな飲食店が集まってるので、高速を移動の時に便利ですね。
メニューには「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「油そば」「つけ麺」など一通り揃ってます。
そのなかからラーメンはバグジーに薦められた「塩らー麺」を注文。平日ランチタイムということで200円追加で「カレー」「ちゃーしゅー飯」「マーボ丼」「焼きぎょうざ」が追加できます。私は当然、というかいつもの悪い癖が出て「カレー」を追加。ラーメンとカレーは合わないのだよな～・・・^^;。
好きなんだから仕方がない！
こうやってラーメンとカレーが並んでる姿にうっとり（笑）。
『塩らー麺』
澄んだスープの表面にはオイルが。伊勢海老からとったオイルだって！？？
このオイルが表層を覆ってるので、スープは熱々なので注意。煮干のスープにモンゴルの塩、バランスの良いラーメンです。
カレーは香辛料の味が前面に出てて本格的さをアピールしてる、けど私は食堂のカレーっぽいもっとわかりやすい旨みを期待しいたのでちょっと残念。
次回は醤油らー麺を食べてみたい。
【麺屋 吉祥】 お店の地図
住 所：新潟県妙高市猪野山55-15 道の駅あらい
電 話：0255-72-6776
営 業：11:00～15:00／17:30～21:30
土日休日 11:00～21:30（L.O 21:00）
定休日：月曜日（4月～10月は休日無し）
席 数：多数
駐車場：多数
その他：2009年2月時点の情報です。
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麺屋吉祥 （ラーメン / 新井、北新井）
★★★☆☆ 3.0
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頸城 大勝軒＠新潟県上越市 元祖つけ麺 特製もりそばのお味やいかに！
偶然、仕事で先日行ったばかりの上越市に行くことになりました（笑）。
先日バグジーの車で案内してもらったおかげで、昼にはいくつかのラーメン屋さんが回れそうです。
まず最初に向かったのは『ＧＧＨ（go go 宝来軒）』。
話題のラーメン屋さんで楽しみにしていたのですが、この日はお休み。残念！
もう一度『あごすけ』でも良かったのですが、バグジーからあの「大勝軒」のお弟子の店が近いと聞いたので、そちらに向かいました。
頸城（くびき）の大勝軒です。
店内はなぜかプロレス一色。ＴＶモニタでもプロレス。
そのあたりは池袋の大勝軒とは無関係で、ここの主人が好きなのでしょう。しかも大好きみたいです（笑）。
さて、本家は未食なのですが、一度は食べてみたかった「大勝軒系のもりそば」。
数あるメニューのうちから基本の「特製もりそば」を注文（あつもりもあったよ）。
『特製もりそば』７７０円
やっとご対面。楽しみです。
汁にはナルトとネギが浮かび、肉が沈んでいるのが見て取れます。メンマと海苔は沈没（笑）。
甘みと酸味のある汁で、昨今のつけ麺汁の中ではさっぱりしたもの。テーブルの上にはいくつか調味料があり、好みで味付けするようにとのことですが、今回はデフォルトのままいきます。
味わってみて「なるほど」、今までそうとは知らずに食べてきたつけ麺のいくつかは、確実にこの影響を受けているのだなと思う。
肉はチャーシューというよりはしっかりと煮豚なんですが、食べ応えがあって好きです。
太い麺が丼にいっぱい。何グラムあるのかな。女性にはきついかも。
プリプリとコシのある面を汁に浸すと同時に勢いよくすする。噛んで麺の食感を楽しみつつも、勢いは落とさずに。
あっちゅう間に食べきれちゃった。大盛りでも良かったね。
同じつけ麺のつけ汁ならば、私はやはり六厘舎が好き。濃厚こってりが好きなんですが、これはこれでまた食べたくなる味でしょうね。一度池袋にも行ってみたいものです。
【頸城 大勝軒】 お店の地図
住 所：新潟県上越市下源入234-1-2
電 話：025-544-5988
営 業：平日 11:00～14:00／土日祝 11:00～14:00、17:00～20:00
席 数：カウンター22席、テーブル4席*2卓
駐車場：あり
定休日：水曜日
その他：2009年2月時点の情報です。
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麺屋 あごすけ＠新潟県上越市 ラーメン四種連食
せっかく新潟に来たのだから何かラーメンを食おうと、バグジーと向かったのが上越市。上越市にもいろいろラーメン屋さんがある中で、デイジーさんつながりで『あごすけ』にやってきました。
昨年11月の長野ラーメン博において、長男の突撃で次男や嫁さんが頭から濃厚とんこつスープを被ったいわくつきの店です（爆）。
この日は雨ですが、お昼時ですでに行列ができていました。
あご出汁＆薬膳系の店なので、待合スペースにもこんなものがぶら下がってます。
待ちながらメニュー選び・・・。せっかく来たのだからと・・・四種類の麺を食べてみることに（笑）。
『醤油らーめん』６８２円
焼きあご（とびうお）だしの香りが素直に味わえるスープ。醤油が一番相性がいいんじゃないですか。私好みの一杯です。
『塩らーめん』７６６円
さっぱりとした塩スープのラーメン。この２種類が淡麗な味わいのスープで甲乙つけがたい。同じ葱ひとつも塩と醤油では使い方が違うのがこだわり感じますね。
ねぎ山に隠れてた「炙り鶏肉叉焼｣。肉も醤油とは違ってて面白いね。
麺はこんな感じ。もちろん旨いですよ。当然スープによって麺も違う。
『塩とんこつらーめん』７８７円
こいつは昼限定（３０食）なので注意！
とんこつがまろやかで嫌味なく、よくできてますね。細めでエッジのたった麺、好きです。
さて、最後に食べたのは。
『薬膳らー油 ごまから麺』９２４円
ごめんなさい！これは2月末までの限定麺でした。ｍ（＿．＿）ｍ
胡麻の風味と数種類の香辛料から作られた油のハーモニー♪堪能です。
今回の四種類でだいぶ『あごすけ』の印象が変わりました。
ラーメン博のとくきはちょっと異質な感じかな。塩とんこつもいいのですが、私はすっきりとした塩や醤油をきっとまた食べたくなるでしょう。案外松本から上越は近いのでまた行きますよ！
【あごすけ】 お店の地図
住 所：新潟県上越市大字下門前1650
電 話：0255-45-3335
営 業：平日 11：30～14：30/17：30～21：00
土日祝11：30～15：00/17：30～21：00
席 数：カウンター13席、テーブル6席＊3卓
駐車場：あり
定休日：水曜日
その他：2009年2月時点の情報です。
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麺屋あごすけ （ラーメン / 直江津、春日山）
★★★★☆ 4.0
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花組（酒麺亭 潤×信濃神麺 烈士洵名） 『花鳥風月 燕吹雪』 信州ラーメン博初日一杯目
新潟県燕市の『酒麺亭 潤』と長野市の『信濃神麺 烈士洵名』のコラボ『花組』。提供されるラーメンが『花鳥風月 燕吹雪』です。
記事タイトルが長くて、しかも漢字ばかりでわけわかりませんよね＾＾；
『ラァメン家 ６９’Ｎ’ROLL ONE』コラボ店の列には嫁を待たせておき、私は他の店で一杯目のラーメンをゲットしに向かう。それがこの『花組』。
新潟のバグジーから『潤』の話を前から聞いていたので、是非食べてみたかった。
しかしラーメンの写真のバックの女の子たちは何なんだろ？ラーメンタイトルからしても女性っぽいラーメンだからなのか？
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喰拳＠新潟県長岡市 喰拳への長き道のり お初は『喰拳の塩』
ラーメン２杯目に向かったのは『喰拳（くいけん）』。ここへの道のりも長かった～。やっと来れました念願の『喰拳』。
ジャ～ン！（俺の心にはドラの音が鳴り響いていた）。
ただしこの写真の反対の壁に「アチョ～！」な拳法風イラストが描かれていたのに気が付かず写真が撮れなかったのが残念。
目指すはバグジーお薦め（たまたま電光掲示にも出ている）の『喰拳の塩』。
『喰拳の塩』 ＋『玉子』
というとんこつ塩ラーメン。白くこってりと美しいスープなのか。
越後の雪のように表面を覆う背脂。
「かなりこってりなのか？」 いえいえどろりと濃厚ではあるが、くどくないというか。二日酔いで昼二杯目のラーメンな私でもそう感じる。よ～く良い具合に（上手く言えないんだけど）豚ちゃんが炊けてるんだろうなあ。塩ダレに引き締められたとんこつの旨みが絶妙なマイルドリッチ感。
そしてなんとこの店も麺が美味いのだ。ちょっと色白な太目の麺。米どころなのに麺も美味い土地柄なのか？！
スープを絡め上げてズバズバ喰って、あっという間に完食。
あえてもう一度言おう。「杭州飯店」「いち井」「大昌」「味雅」「碧空麺舗」そしてここ「喰拳」と新潟のラーメンを食べてきましたが、やはりレベル高いっす。
これは天井に貼ってあった２００８年版の「喰拳Ｔシャツ」。
前には「ＫＵＩＫＥＮ」のロゴ、背面には昇り竜。カッコイイです！スタンプ集めるともらえるみたい。是非、現金で売っていただきたいものである。ほっすぃ～！
【喰拳】 お店の地図
住 所：新潟県長岡市大島本町2-11-24
電 話：0258-27-6191
営 業：11:00～15:00、17:00～麺が無くなり次第終了
席 数：カウンター12席
定休日：木曜日定休
駐車場：8台
公式HP：喰拳の道
その他：2008年6月時点の情報です。
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らーめん 碧空麺舗＠新潟県見附市 『つけそば』と『めんぽ担々』
さて、お待ちかね新潟のラーメン攻略。
バグジーと待ち合わせて、まずは長岡から見附市に向かい『碧空麺舗（あおぞらめんぽ）』へ。
グダグダな私とは反対にこの日の新潟は抜けるような青空、いや碧空！
ここでは昨夜のＵＳＫさんもご一緒です。さらに偶然、酒屋Ｋの社長にもばったり。「後で村祐の純米大吟醸買いに行きますよ」よいうと、「日曜は休みだよ・・・」とつれない言葉。確かに店やってたらあなたは私の目の前におらんわな（笑）。
さて、気を取り直してみんなで同じテーブルに着き、私はバグジーのお薦めにしたがって注文。
『めんぽ担々』７５０円
はっきり言うが、この味とボリュームなら安い！（次のつけそばもね）坦々麺としてのルックスも美しい。
ああ、確かにバグジーの言うように旨いよ。辛味は優しく濃厚で美味い。
この自家製の太麺がまたいい！
担々麺を嫁に奪われたところで、私の『つけそば』登場。
『つけそば』７００円
見よこの姿！瞬間、美味いに違いないということが伝わってくるぜい。
とろりと濃厚なとんこつと節・煮干など魚介系の旨みがベストマッチなスープ。
そしてこの麺、美味しい。濃厚つけ汁を絡めて口に・・・たまらんよ。
ぶっとい拍子木メンマ。こいつもいけたよ。
最後にはスープ割りにしてもらって堪能。『つけそば』は在り方が六厘舎を思わせるけど、六厘舎を久しく食べてないので比較はできないな。でもとにかくお美味しかった。ここにきて自分が二日酔いであることを完全に忘れさせられましたよ。
【らーめん 碧空麺舗（あおぞらめんぽ）】 お店の地図
住 所：新潟県見附市今町5-30-30
電 話：0258-66-3251
営 業：11:00～15:00／17:30～20:30
（土･日･祝日11時～ 20時30分） ※材料がなくなり次第終了
定休日：水曜日
席 数：カウンター10席、テーブル4卓
駐車場：10台以上
公式HP：なし
その他：2008年6月時点の情報です。
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新潟ラーメン界の暴れん棒 【喜楽亭】 『アラビキウィンナーラーメン』
久々に新潟のバグジー君から、新潟ラーメンの情報が来ましたです。
なかなかユニークなラーメンですね＾＾；
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燕駅駅前‘喜楽亭’にて、【アラビキウィンナーラーメン】を！
何も言う事は有りません！
ウィンナー先端には、とろみまで付いてます。
麺も極太で、スープと相性もバッチリ！味も、盛り付けインパクトに負けてません！
ハッスルハッスル
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上越市 【あごすけ】 塩とんこつと塩ラーメン
先日、徹夜での山梨配達の帰りに上越市あごすけへ！２種類食べました！
写真上、昼限定塩とんこつです！魚介系とトンコツのWスープにニンニクチップを軽く持って有ります。クリーミーなとんこつは、力強くインパクト有る濃くに変えてます！後半ニンニクチップが気になる場合も有りますが、まとまり有る味に変わり有りません！
次に塩ラーメンは、焼きアゴダシをスープに用いた黄金色なスープはアッサリながらも柔かみが有り、上質な味です！トッピングのローストチキンも味わい豊でスープと相性抜群！
そして２杯に共通する自家製麺は、小麦風味豊かでプリッとした歯応えがよかったです！
好みとしては、塩ラーメンでした！塩の方が深み有るあごだしと麺の味がダイレクトに伝わる気がしました！
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長岡市 【喰拳】 新作 『そいがぁラーメン』と『トンコツそいがぁ』
先日久々に喰拳へ行くと券売機に見慣れぬメニューが！『そいがぁラーメン』と『トンコツそいがぁ』！そいがぁラーメンは、喰拳流長岡生姜ラーメン。透明なスープであっさり味！
トンコツそいがぁは、名前の通りトンコツ生姜醤油ラーメン。
今日は『トンコツそいがぁ特盛り角煮&味玉トッピング』を。
スープは喰拳の濃厚スープを軽めにして、生姜や鰹節の効いた醤油を合わせた味。長岡ラーメンと喰拳が好きなら間違いなくハマります！是非お試し下さい
【喰拳】 お店の地図
住 所：新潟県長岡市大島本町2-11-24
電 話：0258-27-6191
営 業：11:00〜15:00、17:00〜麺が無くなり次第終了
席 数：カウンター12席
定休日：木曜日定休
駐車場：8台
公式HP：喰拳の道
その他：
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魚沼市 【土佐屋】 せあぶらチャーシューメン
新潟県内でも屈指の有名店です！店名は店主修業先で、今は無き東京のときわ台の大人気店、土佐っこからだとか！『せあぶらチャーシューメン大盛り』を！
濃厚なスープなのに、麺は意外にも細め、やや濃いめな醤油味に生姜の風味が効き、食欲が増します！濃厚なインパクトだけど決して雜じゃ有りません！
是非長岡市内の方も本店に足を運んで下さい！ハマる可能性、有ります
【土佐屋】 地図
住 所：新潟県魚沼市和長島403-1
電 話：0257-94-4003
営 業：11:00 〜 21:00 スープが無くなり次第終了
席 数：30席
定休日：月曜日
駐車場：20台
公式HP：
その他：
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