2020年06月04日

使っている燻製器とチップ

いつまウチが使ってるのはこの燻製器。
ウチでもキャンプでも活躍してくれてます。
10年ほど前はダンボール箱を工作して燻製BOX作ったりもしたなあ、それでも薫製うまくできるから案外なんちゃってでもイケるのが燻製の良いところ。
燻製入口のところで十分楽しく美味しいので、さらに奥に入っていって無い私が言うのもなんなんですけどね。

昨日アップしたのは煮卵なんですが、チーズ、タコ、鳥のササミ。どれも割と簡単にいけますね。そうそう子供に人気なのはシャウエッセンを燻製したもの。
スーパで売ってる普通のシャウエッセンがなぜか燻製器で燻煙するとさらに旨い。
シャウエッセンも十分うまいんだけど、燻製するとなんだかさらに美味いと思うわけだ。
不思議だ。

燻製器もチップも新富士バーナー「SOTO」です。チップはさくら。

IMG_6042IMG_6043

燻製器洗うのめんどくさいので、アルミホイルを敷いて、その上でチップ焦がしてます。
時間は煙出てから5分〜、時間も適当に。

煮卵が6分だったのは、まずつけつゆが温度高かった場合と、この熱くんで少し火が通るからです。

もう少し燻製を研究したい気持ちもあるが、なにせそこまでしなくても美味いのだから先に進めてない。。。という言い訳。


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