2008年11月05日
麺屋 あごすけ 『新州 雪中白湯麺・壱』 信州ラーメン博初日四杯目
信州ラーメン博での四杯目は新潟の『あごすけ』に。
こちらも新潟支部のバグジーから聞かされていた店だったので、はずしたくは無かったわけです。こちらのお店では整理券を配っていました。
この店は3日間それぞれ味を変えるそうです。整理券に書いてある「塩とんこつ」を食ってみたいですね。なぜそれをここで出さないのだろう?特設会場では味を出せないのかな?などと列びながら考えていますと、順番が近づいてきました。
テントの中は色々飾られてて面白いです。
煙いなと思ったら、チャーシューをフランベしてました。
笊にのってる自家製麺が美味そう~。
出来上がったラーメン。真っ白なとんこつスープに真っ黒な液体が・・・。
カカオ油のタレらしいです。確かに香ばしくもある。
自家製麺もよいのですが、この炙りチャーシューは美味しい。信州の味噌と醤油で味付けして炙ってあるので、とっても香りがいい。トロトロで濃厚な味。とんこつのスープとカカオタレ、そしてこのチャーシューの風味。ミックスされて力強い味になってました。これも好き嫌いが分かれるかもね。
4杯食べてお腹も膨れてきたので、ここで靜岡人さん、次郎長さん、トシモンさんに別れを告げてラーメン博を後にしました。
初日のレポートを4日もかけてアップしてしまいゴメンなさい。
来年もまた行くぞ~!
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