旧浜北市 日歩未 塩チャーシューメン

浜松出張が有った為、新潟から週末行ってきました！仕事の合間を見て、日歩未にて塩チャーシューメンを。かの有名な支那そばや佐野実氏の弟子らしく、自家製麺、厳選素材を丁寧にアク抜きして作られたスープはアッサリながらも奥行き有る味！麺はやや柔らかめなゆで加減ながら、腰の有る極細麺で、スープとの相性は抜群。チャーシューは派手な味付けはしてませんが、絶品！久々に食べに来ましたが、相変らずハイレベルな店でした。