2006年12月27日

藤枝市【伊駄天】四季彩菜麺冬『味噌らーめん越冬』本日解禁！＆『伊駄天めし』

今日からメニューに登場の『冬の四季彩菜麺の第二弾味噌らーめん越冬』を早速いただいてきました。一日15食限定なので、電話で確認してからの訪問です。
今日は味玉な気分だったので、『味噌らーめん越冬』880円の他に『伊駄天めし』360円と追加の『味玉』100円をオーダー。【伊駄天】さんへくるとついつい頼みすぎてしまいます。_(^^;)ゞ

さて、待ち望んだ新作の『味噌らーめん越冬』。コク味噌と辛味噌の2つの味噌で味の変化が楽しめる趣向です。トッピングは「炭焼大盤・茸・青菜・海苔・味玉・メンマ」。まずはコク味噌だけのお味から、そして途中で二つ目のレンゲの上に載っている「味付けの葱」を乗せて楽しみ、さらに辛味噌を溶かしいれて楽しむ。このようにお店からの提案とおりに食べ進んだわけですが、この麺もまさにあっという間に食べきってしまう美味しさでした。
最初のコク味噌スープの段階で既に十分なコクと旨みがあり旨い。味噌スープにありがちな食べ進むと辛くなる味噌鹹さ、くどさを抑えつつ味噌の風味とコクが引き出されている感じが好み。平打ちの麺との相性も良い。スープを飲んでいて、何か酸味と味噌には無いコクのようなものを感じていたのですが、味噌ダレにひと工夫あるとのことです。素材を聞いて納得。ネタバレなのでここでは書きませんが、食べながらあれこれ想像するのも楽しいですね。葱自体にも味付けがされており、その工夫（これも伏せますが）がさらにスープに濃厚さとコクの広がりを与えているのでしょう。

私の入店がお客さんが少ないタイミングでしたので、お店のご主人が話しかけてくれまして、いろいろと今回の味の工夫について興味深いお話をお聴きすることが出来ました。ありがとうございます。
普段食べながら推測しているだけですが、思いがけず謎解きのような楽しさを味わうとができたわけです。さすがに私なんぞの舌では判るはずもなく、"なんだかわからんが美味しい"と表現できるのみです。でもそれでいいのかもしれませんね。

最後に、ひき肉辛味噌を加えるとスープが一変します。より力強さを増し濃厚でコッテリした辛味がさらに食欲を増進させる。辛さが苦手なかたは少しずつ調整しながら味噌を足していかれると良いと思います。

『伊駄天めし』白髪葱に隠れて見えないですが、高菜も載っています。タレのかかったご飯とスープと麺とを交互に口に放り込み咀嚼する快感。たまりません。

【麺行使伊駄天】地図
住　所：静岡県藤枝市青木3丁目7-3 第二松浦ビル102号
電　話：054-644-1088
営　業：11:00～14:30、17:30～スープ無くなり次第終了
　　　　土日は10:00～
席　数：カウンター約8席、テーブル3つ
定休日：月曜日、祭日の場合営業（たまに連休があるので注意！）
駐車場：あり（店の前に数台）
公式HP：無し
その他：金曜日は豚骨スープ専門の『伊駄天影武者』になります。
　　　　以前とは土日の営業開始時間が変更となったようです。

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