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醤油ラーメン

2009年05月22日

寿分(じゅぷん)jepun@長野県上田市 偶然のヒットがうれしい和風ラーメンとサービス丼

この日は上田市の未訪問店だった丸木屋を訪問。
車を停め、店に入ろうとすると、「何か違う?!」。

後ずさり、看板を見上げると『寿分』とある・・・。

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場所を間違えたかと思い、さらに後ずさりして確認(笑)。

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間違いなくここに丸木屋さんはあったはず・・・。店名変えた?まさかね。

ネタばらししますが、家に帰ってググってみるとどうも丸木屋は移転。お弟子さんが店を引き継いで『寿分』として営業されていると、信州の先輩ブロガーの皆さんの記事からわかったしだいです(皆さんに多謝)。

まあ、この時点では私も何も知らないので、時間も無いことだし店に入ってみる。
店内に入るとすぐに券売機がある。ここはもちろん最初なのでシンプルに「らーめん」を食べてみることにした。さらにお昼のサービス丼があるのでこれもついでに。この日は『きざみチャーシュー高菜(だったかな?)』。

店内は店名から想像したように、アジア、エスニックな感じ。バリかな?
壁にはそれらしき民芸品などが飾ってあります。これまた帰って調べてみると店名の「jepun」はインドネシアのバリ島の言葉で「プルメリア」と言う意味らしいです。
ラーメンもスパイシーでエスニックな感じかな?とドキドキで待っていると。

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少なくとも見た目はめっちゃ和風~♪

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『らーめん』600円

味のほうも醤油と和風だしの香る「らーめん」だ。
これがバランスも良くて旨いんだ。いきなりヒットだね。麺も自家製麺と謳っているだけにツルシコで美味しいです。チャーシューもしっかりと味の染みた私の好み。エスニックどころか中華でもなく、まさしく「和」なのだ。

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サービス丼『きざみチャーシュー高菜』200円。

200円は安い。チャーシュー旨いのでほんとに得した気分です。高菜は敢えて言えば無くても良いかな。辛くは無いので、途中でテーブルにおいてあった「辛ラー油」をかけまわして食べてみました。これもまた良しです。

熊人でもそうだったのですが、上田では「和」のラーメンが私にはヒットしてます。きっと「丸木屋」さんも同じ系統なのでしょう。それぞれ通ってみたいお店です。

【寿分(じゅぷん)jepun】 お店の地図
住 所:長野県上田市吉田266-1 ウェスタンビル102
電 話:0268-25-1830
営 業:11:30~14:30/17:00~20:00
定休日:火曜日
席 数:カウンター6席、テーブル4席+5席
駐車場:有り(共同)
公式HP:無し
その他:2009年5月時点の情報です。

寿分 (ラーメン / 寺下、上田原、神畑)
★★★★ 4.0



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2009年05月20日

麺行使 伊駄天@立川ラーメンスクエア ”匠”煮干しらー麺

東京出張の折に念願かなって「立川ラーメンスクエア」にある伊駄天に行ってきました。
静岡時代、藤枝の本店でお世話になったお店。新しいメニューもあるようなので楽しみです。

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立川駅の南口近くにある商業施設「アレアレア」の中に「立川ラーメンスクエア」はあります。とある街角をイメージしたつくりのフロアに6点ほどのラーメン店が出展しています。スクエアの入り口にそれぞれの店舗の紹介があり、読んでいるとどの店に入ろうか迷ってしまう・・・って、伊駄天に来たのでした(笑)。

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迷うのはここからで、券売機を前にして立川オリジナルのメニューにも引かれ、しばし悩む。炙りやフレーバー系に限定の『香草塩 伊吹き』、『和えつけ麺 バジル&チキン』なんて伊駄天ぽいなあ、などと・・・。迷ったときは原点に。俺が好きな(いくつかあるけど)『特醤油』しようと思ったのだが残念ながらメニューに無し。そこでもっとも近そうな『匠 煮干らー麺』を食べてみることにした。これも限定のようだ。

店に入り厨房を見るとご主人の姿は無く、若い店員さんが調理している。
ご主人は藤枝へ帰っておられるようですね。お店を任せられるかたができているようで安心ですね。

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『”匠”煮干し醤油ラーメン』850円

トッピングに白髪葱ときざみ葱、穂先メンマ、きざんだ炙りチャーシュー、海苔、トロットロの半熟煮玉子半分。顔を近づけると魚介の出汁の良い香りが。醤油ベースで濃厚な魚介だしの合わせ方が旨い、巧いなあ。バランスの良さは相変わらずだなあと懐かしく思う。ただやはりご主人が本店で作るラーメンの方が完成度が高く感じるのは、思い出のなせる業なのでしょうか(笑)。

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麺は太目の平打ち。これまた伊駄天のお家芸的な麺ですね。同行の知人が食べてみて「パスタみたい」と言ってました。そりゃ、「なるほどね!」なわけです。麺もコシがあって美味しいですね。

いやいや久しぶりに伊駄天らしい(少なくとも私にとって)一杯を食べることができて満足でした。
本店とはメニュー構成が違うように感じますね。それとも本店もこうなってるのかな?近いうちに藤枝のほうにも立ち寄りたいものです。

【麺行使 伊駄天 立川店】 お店の地図
住 所:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア内
電 話:042-538-6918
営 業:11:00~24:00(L.O 23:00)
定休日:無し
席 数:
駐車場:アレアレア駐車場
公式HP:麺行使 伊駄天オフィシャルウェブサイト
その他:2009年4月時点の情報です。
    アレアレアHP

伊駄天 立川 (ラーメン / 立川南、立川、立川北)
★★★☆☆ 3.5



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2009年03月31日

麺屋 あごすけ@新潟県上越市 ラーメン四種連食

せっかく新潟に来たのだから何かラーメンを食おうと、バグジーと向かったのが上越市。上越市にもいろいろラーメン屋さんがある中で、デイジーさんつながりで『あごすけ』にやってきました。
昨年11月の長野ラーメン博において、長男の突撃で次男や嫁さんが頭から濃厚とんこつスープを被ったいわくつきの店です(爆)。

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この日は雨ですが、お昼時ですでに行列ができていました。

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あご出汁&薬膳系の店なので、待合スペースにもこんなものがぶら下がってます。

待ちながらメニュー選び・・・。せっかく来たのだからと・・・四種類の麺を食べてみることに(笑)。

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『醤油らーめん』682円

焼きあご(とびうお)だしの香りが素直に味わえるスープ。醤油が一番相性がいいんじゃないですか。私好みの一杯です。

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『塩らーめん』766円

さっぱりとした塩スープのラーメン。この2種類が淡麗な味わいのスープで甲乙つけがたい。同じ葱ひとつも塩と醤油では使い方が違うのがこだわり感じますね。

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ねぎ山に隠れてた「炙り鶏肉叉焼」。肉も醤油とは違ってて面白いね。
麺はこんな感じ。もちろん旨いですよ。当然スープによって麺も違う。

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『塩とんこつらーめん』787円

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こいつは昼限定(30食)なので注意!
とんこつがまろやかで嫌味なく、よくできてますね。細めでエッジのたった麺、好きです。

さて、最後に食べたのは。

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『薬膳らー油 ごまから麺』924円

ごめんなさい!これは2月末までの限定麺でした。m(_._)m
胡麻の風味と数種類の香辛料から作られた油のハーモニー♪堪能です。

今回の四種類でだいぶ『あごすけ』の印象が変わりました。
ラーメン博のとくきはちょっと異質な感じかな。塩とんこつもいいのですが、私はすっきりとした塩や醤油をきっとまた食べたくなるでしょう。案外松本から上越は近いのでまた行きますよ!

【あごすけ】 お店の地図
住 所:新潟県上越市大字下門前1650
電 話:0255-45-3335
営 業:平日 11:30~14:30/17:30~21:00
    土日祝11:30~15:00/17:30~21:00
席 数:カウンター13席、テーブル6席*3卓
駐車場:あり
定休日:水曜日
その他:2009年2月時点の情報です。

麺屋あごすけ [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

麺屋あごすけ (ラーメン / 直江津、春日山)
★★★★ 4.0



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2009年01月02日

拉麺酒房 熊人@上田市 醤油拉麺

昨年末になり、やっとトシモンさんに教えていただいた上田の熊人に行くことができました。

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はっきり言って場所は判りにくいです。長野大学から割りと近い・・・あの辺りに何件かあるセブンイレブンの上田長池店の奥のほうの住宅地と言いますか・・・。店の外観もラーメン店というよりは公民館?か集会場か?(笑)。

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『メニュー』中身はお店でのお楽しみ。

でも、店内は広くて明るくて清潔。良い感じです。メニューは能書きも含めてなかなか興味を引くもので、注文前に読みふけってしまいました。悩んだ末にいつものごとく私の基本の醤油ラーメンを。醤油系と味噌系がベースのようですが、つけ麺系や「出汁拉麺」など後ろ髪引かれるメニューがいくつかありました。あと、麺にも相当のこだわりを持っておられるようで、基本の麺のほかに長野県産小麦の「夢あさひ」に「伊賀筑後オレゴン」を使った手打ちの麺も用意されています。私は同行者が基本の麺を注文したので、「夢あさひ」にしてもらいました。

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『醤油拉麺 夢あさひバージョン』750円

なかなかいい顔してるラーメンですね。
美味いに違いないとの予感を感じさせるルックスです。

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濃い目の茶褐色でありながら透明度の高いスープ。少し色の濃い縮れた麺。
一口スープを飲んでちょっと驚き。丁寧に作られたとわかる出汁の薫り高いスープ。ラーメンぽくはありません。小麦の香りと美味さがストレートに味わえるこの手打ち麺もとっても良いよ。そして中華麺ぽくない。なんだろうかなこの食べ物は?いわゆる「よくありがちな中華そば」を期待して食べるとスカされちゃうよね。知らない人に目をつぶって食べさせて「これはちょっと変わったかけ蕎麦なんですが・・・」と言って信じさせてみたい衝動にかられる。

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この焼豚も旨みがあって良かったです。

なんだろなこの一杯。新種の美味しい麺類?。。。ともかく私の中での新しいラーメン世界の広がりを感じさせてくれた。

【拉麺酒房 熊人】 お店の地図
住 所:長野県上田市上田原1588-4
電 話:0268-26-1713
営 業:11:30 ~ 14:00(LO) 金曜・土曜 18:00~21:00(20:30LO)
定休日:月・火曜日(祝日であっても休み)
席 数:カウンター5席、座敷4席*6卓
駐車場:10台
公式HP:拉麺酒房 熊人(くまじん) ホームページ
その他:2008年12月時点の情報です。

拉麺酒房熊人 [?ラーメン?] - Yahoo!グルメ

拉麺酒房 熊人 (ラーメン / 寺下、上田原、赤坂上)
★★★★ 3.5



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2007年12月16日

ラーメン@愛鷹PA東名下り 駿河湾を眺めながらのお値打ちラーメン

外でラーメン喜八郎でお昼にラーメンを食べたのですが、おやつにもラーメン食べちゃいました。
少し寒いのですが、外のテーブルに持ち出して食べました。写真では写りが悪くわからないのですが、伊豆半島に駿河湾の海を眺める事が出来ます。
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2007年10月12日

藤枝市 【麺行使 伊駄天】 鴨ねぎ肉そばのあっさりバージョンと炊き込み飯

鴨ネギあさっさりと炊き込み飯さて韋駄天影武者のとんこつラーメンを食べ損ねたわけですが、券売機の前で固まっているとご主人が声をかけてくれた。例の肉そばの醤油バージョンと塩バージョンが提供できるとの事!

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2007年03月09日

酔って 『とんとん』 記憶無し 醤油ラーメン食べた?

とんとん 店.png先日のこと、しこたま飲んだ夜がありました。
後日、携帯の画像フォルダを見てみると「とんとん」の写真があるではないではないですか。

しかも、ラーメンの画像も・・・・食べた記憶がありません・・・orz

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2006年12月21日

藤枝市 【麺行士 伊駄天】 冬の季節限定 四季彩菜麺『冬の柚子鶏』 5

店 麺と飯
久しぶりとなってしまった【伊駄天】。もちろん目指すは冬の四季彩菜麺 『冬の柚子鶏』。
今回もこの限定ラーメンが楽しみです。注文時にスープを塩か醤油のどちらにするか迷うところですが、店主から薦められたので醤油にしました。こういうことには素直に従う私です。

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