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中華料理

2009年05月06日

陳麻婆豆腐@名古屋市ラシック内 辛さ際立つ麻婆豆腐ランチ

麻婆豆腐も大好きです!ご飯が進みますよね~♪

麻婆豆腐の元祖と言われる『陳麻婆豆腐 名古屋店』に行ってきました。
そもそも麻婆豆腐とは四川料理で成都(三国志では蜀の都ですね、レッドクリフ見たい・・・)あたりが発祥の食べ物でしょうか。麻とは「あばた」、婆とは文字通り年配の女性。つまり昔、四川に住む陳家のあばた面のおばはんが発明した料理らしいのだ。

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このかたが「陳おばさん」?
確かにこの絵をよく見ると頬にあばたが描いてある。しかし、女性としてはあまり嬉しくないよね、このネーミング・・・。

何種類かランチのセットがある中で、当然「Aセット麻婆豆腐」1200円を選択。

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最初にスープと搾菜(ザーサイ)、そしてセットのお茶(私はジャスミン茶)が出てきます。いきなりお茶が出てくるのも珍しいかな。

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卵のあっさりしたスープ。赤く見えるのがトマト。酸味が加わってさっぱりして良いです。

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このザーサイ、さっぱりした優しい味。今まで食べてきたザーサイって鹹くて辛くて味が濃いものばかり。珍しいと思います。

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お待ちかね麻婆豆腐。
それにしても濃い色の麻婆豆腐だなあ。重量感がありますね。

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うまそー!早く飯と一緒にかき込みたい衝動に駆られるビジュアル。
見てのとおり、あまり汁っぽくなくて辛い味噌でからめた豆腐と言う感じ。そして実際に味噌の味が強く前面に出ていて、辛い!一般的な(激辛とかうたっていない)麻婆豆腐の中ではもっとも辛いのではないでしょうか。

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香り的には淡白。陳健民さんの系統の方が味と香りが複雑で自分に合っていて好きだな。
目の前にミルがあったので花椒を散らす。香りと刺激が加味されて良い具合に。

それにして流石は元祖。今まで食べた麻婆豆腐とは一線を画す、パンチ力のある一品だ。
汗をかきかきご飯をお代わりしました(笑)。

デザートには杏仁豆腐。これも爽やかで良かったですよ。

【中国名菜 陳麻婆豆腐 名古屋三越ラシック店】 お店の地図
住 所:名古屋市中区栄3-6-1 名古屋三越ラシック8F
電 話:052-259-6751
営 業:11:00~23:00(L.O 22:00)
    11:00~15:00は禁煙、予約は夜のみ
定休日:不定休(ラシックに準ずる) 
席 数:52席
公式HP:http://www.chenmapo.jp/
その他:2009年5月時点の情報です。

中国名菜 陳麻婆豆腐 名古屋店 [ 中華 ] - Yahoo!グルメ

陳麻婆豆腐 ラシック店 (四川料理 / 栄、栄町、矢場町)
★★★☆☆ 3.5



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2009年04月09日

キッチン みらくる@長野県長野市 みそラーメンと半チャーハン

篠ノ井方面で仕事の私は、前から気になっていた18号バイパス沿いの『永楽』へ向かった。お昼時はいつも駐車場で満杯の店だ。ところがどうやら定休日。携帯を検索してみると、どうやらこちらは篠ノ井店で、本店があるらしい。味噌ラーメンを薦めるコメントが目立つ。定休日もバイパス店とは違うようだし、この近くだ。早速ナビにセットして行ってみると・・・なぜかこちらも休み!もう頭の中は味噌ラーメン一色で引っ込みがつかない状態(笑)。また調べてみるとどうやら『永楽』に関係がある店で『キッチンみらくる』というのがあるというではないか。少なくともラーメンの味は『永楽』らしいという情報を見つけたので、行ってみました『みらくる』さん。
前置きが長くなりましたがやっと『みそラーメン』にありつけたわけです。

2009-04-07 002.jpg

メインの道路からは離れた住宅地にあり、ナビが無ければ行き着けなかったかも(笑)。
メニューには合計数十種もの麺類や定食があります。会社の近くにあったら便利だなあと思いつつ、目標の『みそラーメン』と、さらに半チャーハンを注文。

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トッピングが良いですね。

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『みそラーメン』650円

定番のコーンにたっぷりのモヤシ。カイワレは珍しいですね。チャーシューはありませんが、ひき肉が入っています。白っぽいみそスープは表層の油でこってり感がありますが、味噌としては濃さ辛さともにあっさりめに位置づけられるんじゃないかな。スープを続けて飲んでるとだんだん濃厚に感じてくる。

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麺は縮れた細平の手打ち風。細いですがコシがあってプリンとした食感がいいね。量も多い気がします。味噌ラーメンを選んで良かったなあと思える一杯でした。

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『半チャーハン』500円

チャーハンは見た目も味も定番、スタンダード。このスタンダードってのがいんだよね、なかなかありそう無い。この安心感がたまんない、「毎日でも」系ですな。具の種類や量は良いと思いますね。

本当にメニューも豊富なので、またいろいろと食べてみたいお店でした。

私の会社のある松本駅前ってチェーン店とか多いんだけど、定食屋さんや庶民的中華なんかが無いような気がする。営業で外回りに出ない日は『新みよし』の『唐あげ定食』ととある中華店のチャーシュー麺の二種類を交互に食べてるんですよ^^; 実際は松本でのランチタイムはあまり時間が取れ無いので、探索不足なだけだとは思います。松本駅前の「毎日でも食べたくなる味」情報あればいただきたいです!そして『みらくる』さん・・・引っ越してきませんか?(笑)

【キッチン みらくる】 お店の地図
住 所:長野県長野市篠ノ井布施五明207-8
電 話:026-293-5911
営 業:月~土 11:00~15:00/17:00~19:30
    日・祝 11:00~19:30
定休日:金曜日
席 数:カウンター13、テーブル3*2、4*2、小上がり席もあり。
駐車場:店舗前6台、店の裏に第2駐車場
その他:2009年4月時点の情報です。

キッチン・みらくる [ その他 ] - Yahoo!グルメ

キッチンみらくる (ラーメン / 篠ノ井)
★★★☆☆ 3.0



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2008年05月26日

四川うえの@静岡市中村町 担々麺と麻婆丼にハマル!

引越しのドサクサでアップできなかった記事を何件か投稿しようと思います。

静岡を去るのも間近になってから発見したお店『四川うえの』さん。会社から近いし、高速道路での移動の時には近所を何度も通過していたのにまったく気がつきませんでした。メインのSBS通りから奥まったところにあるため、近所の人か誰かに教えてもらわないと知ることはないのではないでしょうか。私も店自体を偶然見つけて、ふと「そういえばどなたかのHPかブログで好評価だったような・・・」などと思い、そのまま嫁と遅いランチを取ることにしました。

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このお店のご主人はあの「陳健一」氏の父親の「陳健民」氏のお弟子さんのようです。店に入るとすぐ、師と一緒に写るご主人の写真があります。私は陳さん親子の担々麺も麻婆も食べたことはありませんが、期待が高まります。

妻と一緒だったので、元水坦々麺(汁なし坦々麺)と麻婆丼がセットになっているハーフランチョンセットを注文し、両方味見することにしました。

担担麺
麻婆丼と鶏絲湯麺

はっきり言ってどちらも美味しくて気に入りました。
辛くて旨い。濃厚で豊かな味わいの坦々麺で、香りもいいです。香りで言えば麻婆丼のほうも四川山椒がよく効いていてたまらないです。飯が進んで止まりません。セットの鶏絲湯麺もあっさり系のスープの麺ですがなかなかいけました。

もっと早く知っていたら通ったのにな~。残念ですっ。

【四川うえの】 お店の地図
住 所:静岡県静岡市駿河区中村町368-1
電 話:0120-20-4489
営 業:11:00 ~ 14:00/17:30 ~ 21:00
定休日:月曜日 (祝日の場合は翌日)
席 数:テーブル6席2卓、4席6卓、2席1卓(個室もあり)
駐車場:15台
公式HP:なし
その他:2008年4月時点の情報です。

四川うえの [?中華?] - Yahoo!グルメ



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2008年02月08日

恋人岬の後はゴルゴも食べた?中華料理「上海人家」のラーメンと炒飯

恋人岬三日目の朝、母の希望で予定には無かったのですが、恋人岬を見に行くことにしました。
グアムの絶景ポイントです。

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2008年02月07日

藤一番ラーメン@グアム SOY RAMEN&TAIWAN RAMEN

藤一番メニュー二日目にして早くも食べ物がしんどくなってきました。
ここは言ってみればアメリカ。ファストフードかチャモロ料理か・・・、う~ん。
ラーメンにしよう(爆)!

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2008年01月06日

四川閣@名古屋市千種区 激辛の坦々麺と激プリのエビチリ

四川閣この日はシカゴから帰国中のニョロ君と名古屋食べ歩きです。
1軒目はニョロ君の友人からの紹介で茶屋が坂にある四川系中華料理の【四川閣】へ行って来ました。

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2007年11月28日

静岡市新富町 【中華料理 康華飯店】 ラーメンとチャーハンのセット

康華飯店岩井屋を私に薦めてくれたNさんの次のお薦めはここ【康華飯店】。
さつま通りからは奥まっているし目立たない。「ここにこんな店があったんだなあ」と、店に入ると既に客で一杯。

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2007年11月05日

台湾台北市 【鼎泰豊(ディンタイフォン)忠孝支店】 小籠包は確かに美味でした

鼎泰豊今回の台湾旅行で自分の行きたかったお店の中で、唯一ここ鼎泰豊(ディンタイフォン)にだけは行く事が出来ました。

果たして、その有名な小籠包のお味は確かに美味しいものでした。

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2007年10月02日

静岡市駿河区 【中華料理 趙雲(チョウウン)】 ラーメンと肉チャーハンと三国志

歴史が好きで、三国志も好き、その中でも趙雲子龍は最も好きな武将の一人です。

さて先日のこと、その英傑の名前と同じ店名で気になっていた【中華料理 趙雲】に行ってきました。

趙雲

登呂遺跡からも近い敷地の住宅地にあるお店です。

初めて入ってみたましたがちょうどお昼時、年配のかたを中心になかなか繁盛しています。

たくさんあるメニューの中から「趙雲の今週のラーメンセット」ラーメンと肉チャーハンのセット(900円)を食べてみることにしました。

ラーメン

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2007年09月23日

万博刀削麺@モリコロパーク

一回食べてみたかった、いや見たかった刀削麺です。
見事に削られた麺が中に舞う。面白い~♪

刀削麺1
(写真に飛んでる麺が写ってないのが残念・・・orz)

麺自体は麺と言うより水餃子の皮を食べてる気になる。
ペロペロしてますがコシがありクニュクニュの食感が快感が。

刀削麺2

スープもわりと旨くて、うちの小僧はこれが一番気に入ってました。


刀削麺3



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2007年09月21日

東京都江東区 【中国麺飯食堂 万豚記(ワンツーチー):門前仲町店】 豚玉醤らーめんとはなんぞや?

東京出張で深川門前仲町での昼食です。
永代通りに派手なお店を見つけたので入ってみました。

万豚記

1階はカウンターのみ、2階にも席がありそうです。中国のかたと思われるおねーさんが注文を取りにきてくれました。

名代となっている『絶品 豚玉らーめん』とはなんぞや?

気になたのでもちろんそれを注文。

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2007年06月27日

藤枝市 【会飯(ホイハン)よこ多】 半チャンラーメン

今回は藤枝の中華系のお店、【会飯よこ多】へ。
安い上にバク盛り系の店と言う情報を「かずさんブログ」から得ていたので、この日は若い後輩を連れての探索です。
「おごってやるから大盛りを注文しろ」との私の言葉に応じた彼が、ドハマリするのを笑ってやろうとワクワクしながら店に到着。

 Ψ(`▽´)Ψウケケケケケ

ワクワクしすぎて店の写真を撮るのを忘れてしました(笑)。

会飯よこ多 店内1.png 会飯よこ多 店内2.png

「会飯」と書いて「ホイハン」と読むそうで、読み方だけでなくこの言葉には初めて出会いました。

店内は明るく、中華系の店にしてはキレイなのが良いですね。カウンター数席にテーブルが小上がりも含めて数卓。サラリーマンを中心に既に満席です。
壁には色紙がたくさん貼ってあります。どうやら地元の学生さんたちのもののようです。
地元の若者や社会人に愛されている店なのが伝わってきます。

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2007年03月09日

酔って 『とんとん』 記憶無し 醤油ラーメン食べた?

とんとん 店.png先日のこと、しこたま飲んだ夜がありました。
後日、携帯の画像フォルダを見てみると「とんとん」の写真があるではないではないですか。

しかも、ラーメンの画像も・・・・食べた記憶がありません・・・orz

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