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東北の美味いもの

2020年07月04日

山形の冷たい肉そば 「肉そば処 伍らい光(ごらいこう)」山形市

冬でも冷たい肉そば、それが山形。
それが夏の蒸し暑い時期ならなおさら恋しくなる。この写真は3月のはじめ、東北を去る前のラスト肉そばだ。
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山形の肉そば鶏そばとり中華、はては蕎麦屋でラーメンなどについてはまた別の機会にちゃんと書きたい。それぐらい面白い山形の麺文化なのだが、冷たい肉そばは文字通り冷やしかけ蕎麦だ。肉とは鶏肉、親鶏の肉。その肉の載った鶏油のこってり感ある甘しょっぱい冷んやりしたつゆ。これがたまらなく好きになってしまったんだ。肉も皮の部分がコリコリして美味い。
一番好きな店は山形市大森の「肉そば処 伍らい光(ごらいこう)
文字通り肉そばが名代の店。わかりにくい場所にあるが中々の人気店です。
写真は大盛り。写真奥の並みとは器が違うのわかりますか。山形の大盛りは本当の大盛りですよ。太めのしっかりした食いごたえの麺を腹一杯食べてよ。最初はこの麺のありかたになじめないかもしれませんがお勧めですよ。ぜひご体験を。

ああ、それにしても冷たい肉そばが恋しくてたまらない。。。早く東北、山形への旅が楽しめる日がやってきますように。

肉そば処 伍らい光そば(蕎麦) / 高瀬駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7





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swimmer060522 at 12:00コメント(0) この記事をクリップ!
2020年06月28日

山形のさくらんぼ「佐藤錦」梅雨の時期の楽しみ

前に「覚王山フルーツ大福弁財天」の記事でも書きましたが、普段まず甘いものは食べない。
その中でもフルーツはもっと食べない。不味いと思うわけではなく、甘味を身体が求めないのだ。さらにフルーツは工業製品としての市販のお菓子とかと違い、同じくだものといえども美味しいものと自分に合わないものの差が激しすぎるのだが、料理と違いそれは素材そのものの差なので後からカバーできないと考えるので、確実に美味しいと思うものしか買うことがないわけである。

また前置きが長くなってしまったが、毎年家族ともども楽しみにしているのが山形県の名産さくらんぼ。東北での仕事で出会ったご縁んでさくらんぼ農家さんから直接購入しています。とっても特別なものを仕入れているわけではなく、山形のまっとうな果物を扱っている普通の店や道の駅、農家さんから普通に買えるものだと思う。

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どうですこの鮮やかで濃いサクランボの色。
肉厚で甘さも強く、酸味とのバランスもいい。左党の私でも伸びる手が止まらなくなる。
愛知県のスーパーでも「山形県産佐藤錦」として店頭に並んでいるが、高くて美味しさには不思議と差が出ている。今年はもう6月末である、うっかり注文を忘れおそらくギリギリであろうがなんとか口にすることができた。来年は忘れずに5月末には注文をするようにしようと思う。

なぜ山形の果物、農産物が美味いのか。また別の機会に考えてみたいのだが、山形も毎年平均気温が上がり、さんくらんぼも山形でこの品質が維持できるのか。
サクランボに限らず、自然の恵みである私たちの食べ物すべてがとても危機的な状況にあるのだろうと思う。微力だが大事にしていくことに自分なりに力を尽くしたいと思う。

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2020年02月14日

葵 仙台駅前店 しじみラーメン

いつもは蕎麦、いやいや飲みがメインで訪れる立ち食い蕎麦屋的飲み屋の葵。この日も仙台駅飲みで、いい加減酔ってるのに立ち寄る。
晩酌セット、530円。日本酒二杯に100円おつまみ付き。ヤバイ、酔いすぎや。
無理やりしめないと次の日の仕事に影響するでな。

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しじみラーメン。
しみるわ〜。


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2019年03月12日

ドライブインである白藤のモツ丼 山形県鶴岡市

今年は暖冬、月山を越え鶴岡へ向かい、迷い迷った挙句にたどり着いたのが白藤。
白藤はどうやらドライブインなので、街道沿いな店によろしく近所の人だけでなく働く人が数多く立ち寄よる。続きを読む

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2019年03月11日

寝覚屋半兵衛半兵エ 鶴岡の麦切り名店

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知人に連れて行っていっただいた、麦ろ切の店。

えっ!?麦きりを知らない?


続きを読む

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2019年02月23日

焼肉のヤマト バンコク

岩手県盛岡の焼肉屋ヤマト、盛岡冷麺だね。
タイにも進出していたのか。
盛岡冷麺については別途記事を書かなければならないな。IMG_2400



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2018年05月06日

ロースカツ定食 みふみ屋肉店@福島県いわき市

暖簾には三ニ三とある、みふみ屋肉店。
店名通りお肉屋さん?そしてその奥に飲食店としてのスペースが。

日替わりがコスパ高そう、ハヤシにチキンカツらしきものが付いて、だが、やはり最初はロースカツでしょ。

ロースカツの竹。
メニューに書いてあるグラム数より大きく感じる。汁は豚汁かと思いきや、肉入り味噌汁かな。

近所の働く人達に人気の店の様です。
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2018年05月03日

横手やきそば 食い道楽@秋田県横手市

真っ暗な横手の町に浮かび上がる赤提灯。横手やきそば四天王、専門店かと思いきや居酒屋さん。

串盛り、きりたんぽ鍋の後に横手焼きそば。
独りじゃ無いとはいえ、ボリュームミー!
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倉石牛のトマトすき焼き@青森県

とある青森県の街での事、早めに出陣したつもりであったが目星をつけていた居酒屋は既に満席。これは鼻を効かせて店を探索するしか無いと、ちょっとした繁華街の路地へと入る。年季の入った小料理屋風の外観、店の名前しか無い看板に何屋かわからないものの、店の中から地元に人たちの話し声が聞こえてくる。
そして意を決して入ってみたのがこの店。

メニューが無く、予算を言ってくれればアレンジしてくれるそう。
だけここはいつもあの方式。少々恥ずかしいけど、周りの常連さんが食べているものを店の人に聞いてみる。
とは言っても今回はわかりやすい。

馬刺し、これで一人前。
刺身盛り合わせ、一体何種類あるのだ。そして倉石牛のトマトすき焼き。
トマトが入ったすき焼きは初めての食べるが、この店売りらしい。
味、ボリュームともにコスパも高い。

この店、酒は持ち込み自由と言うのも珍しい。

旅先で良い店に出逢えたな。IMG_0766
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だるま食堂のカツカレー@青森県三戸

初めての土地なので定かでは無いが、かなり何も無い土地柄の様に思う。

この様な場所に、ここまで食べるものの充実した店はきっと重宝がられるでしょう。


カレーの他にラーメンや餃子、定食類があり、こういった何でも屋はたいしたことない事が多いような気がするのですが、ここは色々と食べてみたい。

青森なだけに、にんにく押し。隣の客が食べている餃子定食が美味しそうだったなあ。。。IMG_0765




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