ラーメン：長野県
寿分（じゅぷん）jepun＠長野県上田市 偶然のヒットがうれしい和風ラーメンとサービス丼
この日は上田市の未訪問店だった丸木屋を訪問。
車を停め、店に入ろうとすると、「何か違う？！」。
後ずさり、看板を見上げると『寿分』とある・・・。
場所を間違えたかと思い、さらに後ずさりして確認（笑）。
間違いなくここに丸木屋さんはあったはず・・・。店名変えた？まさかね。
ネタばらししますが、家に帰ってググってみるとどうも丸木屋は移転。お弟子さんが店を引き継いで『寿分』として営業されていると、信州の先輩ブロガーの皆さんの記事からわかったしだいです（皆さんに多謝）。
まあ、この時点では私も何も知らないので、時間も無いことだし店に入ってみる。
店内に入るとすぐに券売機がある。ここはもちろん最初なのでシンプルに「らーめん」を食べてみることにした。さらにお昼のサービス丼があるのでこれもついでに。この日は『きざみチャーシュー高菜（だったかな？）』。
店内は店名から想像したように、アジア、エスニックな感じ。バリかな？
壁にはそれらしき民芸品などが飾ってあります。これまた帰って調べてみると店名の「jepun」はインドネシアのバリ島の言葉で「プルメリア」と言う意味らしいです。
ラーメンもスパイシーでエスニックな感じかな？とドキドキで待っていると。
少なくとも見た目はめっちゃ和風～♪
『らーめん』６００円
味のほうも醤油と和風だしの香る「らーめん」だ。
これがバランスも良くて旨いんだ。いきなりヒットだね。麺も自家製麺と謳っているだけにツルシコで美味しいです。チャーシューもしっかりと味の染みた私の好み。エスニックどころか中華でもなく、まさしく「和」なのだ。
サービス丼『きざみチャーシュー高菜』２００円。
２００円は安い。チャーシュー旨いのでほんとに得した気分です。高菜は敢えて言えば無くても良いかな。辛くは無いので、途中でテーブルにおいてあった「辛ラー油」をかけまわして食べてみました。これもまた良しです。
熊人でもそうだったのですが、上田では「和」のラーメンが私にはヒットしてます。きっと「丸木屋」さんも同じ系統なのでしょう。それぞれ通ってみたいお店です。
【寿分（じゅぷん）jepun】 お店の地図
住 所：長野県上田市吉田266-1 ウェスタンビル102
電 話：0268-25-1830
営 業：11:30～14:30／17:00～20:00
定休日：火曜日
席 数：カウンター6席、テーブル4席＋5席
駐車場：有り（共同）
公式HP：無し
その他：2009年5月時点の情報です。
寿分 （ラーメン / 寺下、上田原、神畑）
★★★★☆ 4.0
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ヒカリ食堂＠長野県松本市 休日の昼はビールともつそばで憩う
ＧＷ中のある日。前から一度は行ってみたかったヒカリ食堂へ。
この界隈は昭和の香り、きっと古き良き松本の町並みと言うヤツが残っているのだと思う。
西からなわて横丁を四柱神社を通り過ぎて少し北に入ると、ヒカリ食堂はあります。この辺りからホテル花月にかけてぐらいが私のもっとも好きな場所。良く通う飲み屋もあります。
懐かしい食堂の雰囲気そのままですね。
休日のランチには少し遅めの時間。客も引けたのでしょう、私の他には男性が一人。
ビールと『もつそば』を注文。
おつまみで付いてきた枝豆を口に放り込み、ビールを一気に流し込む！外はうっすら汗ばむからりと晴れた良い天気。冷たいビールを昼っから飲るのは堪らないです。最高。
『もつそば』７５０円
これが『もつそば』モツ煮トッピングのラーメンです。
もつに唐辛子を振りかけて、これをつまみに残りのビールをぐいぐいと。
続いて麺をいただきます。おそらく持つが乗っていなければ非常にオーソドックスな食堂の中華そば。だけどこのモツの旨みがスープに良く出ていてこれが旨いんだな。そう特にスープ。最近気をつけてスープを（なるべく）残すようにしていましたが、結局全部飲んじゃった（笑）。
う～ん、なんか落ち着く店だなあ（客いなかったからか？（笑））。気分も上々、もうちょっと飲みたくなってしまった。昼のはしごをしてしまいそう。。。
【ヒカリ食堂】 お店の地図
住 所：長野県松本市大手4丁目1-8
電 話：0263-32-2862
営 業：11:30～21:00
定休日：火曜日
席 数：テーブル4席*7卓、小上がり4席*1卓
駐車場：無し
公式HP：無し
その他：2009年4月時点の情報です。
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ロコ×３（ロコロコロコ）＠信越麺戦記Part1 あってり麺（塩）
以前は軽井沢にあったというお店『ロコ×３（ロコロコロコ)』
昨年行ったら無くなっていた（目立たず定休？場所見当違い？）ので残念に思っていたら、信越麺戦記に参戦。２杯目はここに決めました。
『軽井沢あってり麺』で商標登録されているんですね～。
ちなみに「あってり」とは「あっさり」の前半と「こってり」の後半を組み合わせて作られた造語で、「あっさり」と「こってり」の中間、もしくはいいとこ取りみたいな意味なんでしょうね。きっと間違いないと思います（笑）。ちなみに静岡のあるラーメン屋さんで、逆に「こってり」の前半と「あっさり」の後半を合わせて「こっさり」ってのがあったけど、こちらも商標登録されてるんでしょうか（笑）。
今回はこの『あってり麺（塩）』の全部のせ、７００円＋３００円というリッチなランチとしました。
トッピングでスープと麺が見えませんね（笑）。
大きな海苔が５枚、これも厚みのあるチャーシューが２枚、煮玉子が１個半、メンマに青菜という布陣。チャーシューは脂身の割合の多いバラロール煮豚で、ブラックペッパーがアクセント。スープに沈め少しとろりとさせてから食べましたが、なかなか旨くて気に入りました。
スープは少しとろみがあるようで濃厚にみえますが、そこは「あってり」なんでそのままな表現ですが、あっさりしつつも味が濃い目で重みもあります。細めの麺はのびやすいので注意が必要（寒いからとゆっくりフードコートに運んでいくと少しのびる（笑）。）ですが、スープともあっていて良いですね。
あってりの醤油も食べてみたいですね。
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キッチン みらくる＠長野県長野市 みそラーメンと半チャーハン
篠ノ井方面で仕事の私は、前から気になっていた18号バイパス沿いの『永楽』へ向かった。お昼時はいつも駐車場で満杯の店だ。ところがどうやら定休日。携帯を検索してみると、どうやらこちらは篠ノ井店で、本店があるらしい。味噌ラーメンを薦めるコメントが目立つ。定休日もバイパス店とは違うようだし、この近くだ。早速ナビにセットして行ってみると・・・なぜかこちらも休み！もう頭の中は味噌ラーメン一色で引っ込みがつかない状態（笑）。また調べてみるとどうやら『永楽』に関係がある店で『キッチンみらくる』というのがあるというではないか。少なくともラーメンの味は『永楽』らしいという情報を見つけたので、行ってみました『みらくる』さん。
前置きが長くなりましたがやっと『みそラーメン』にありつけたわけです。
メインの道路からは離れた住宅地にあり、ナビが無ければ行き着けなかったかも（笑）。
メニューには合計数十種もの麺類や定食があります。会社の近くにあったら便利だなあと思いつつ、目標の『みそラーメン』と、さらに半チャーハンを注文。
トッピングが良いですね。
『みそラーメン』６５０円
定番のコーンにたっぷりのモヤシ。カイワレは珍しいですね。チャーシューはありませんが、ひき肉が入っています。白っぽいみそスープは表層の油でこってり感がありますが、味噌としては濃さ辛さともにあっさりめに位置づけられるんじゃないかな。スープを続けて飲んでるとだんだん濃厚に感じてくる。
麺は縮れた細平の手打ち風。細いですがコシがあってプリンとした食感がいいね。量も多い気がします。味噌ラーメンを選んで良かったなあと思える一杯でした。
『半チャーハン』５００円
チャーハンは見た目も味も定番、スタンダード。このスタンダードってのがいんだよね、なかなかありそう無い。この安心感がたまんない、「毎日でも」系ですな。具の種類や量は良いと思いますね。
本当にメニューも豊富なので、またいろいろと食べてみたいお店でした。
私の会社のある松本駅前ってチェーン店とか多いんだけど、定食屋さんや庶民的中華なんかが無いような気がする。営業で外回りに出ない日は『新みよし』の『唐あげ定食』ととある中華店のチャーシュー麺の二種類を交互に食べてるんですよ＾＾； 実際は松本でのランチタイムはあまり時間が取れ無いので、探索不足なだけだとは思います。松本駅前の「毎日でも食べたくなる味」情報あればいただきたいです！そして『みらくる』さん・・・引っ越してきませんか？（笑）
【キッチン みらくる】 お店の地図
住 所：長野県長野市篠ノ井布施五明207-8
電 話：026-293-5911
営 業：月～土 11:00～15:00／17:00～19:30
日・祝 11:00～19:30
定休日：金曜日
席 数：カウンター13、テーブル3*2、4*2、小上がり席もあり。
駐車場：店舗前6台、店の裏に第2駐車場
その他：2009年4月時点の情報です。
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キッチンみらくる （ラーメン / 篠ノ井）
★★★☆☆ 3.0
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狼煙＠長野県松本市 鬼海と基本のラーメン食べ比べ
またまたパソコンが壊れてしまいました。
＿|￣|○
いつ復旧するかわからないのでとりあえず携帯から記事アップです。
この日は久しぶりに狼煙の鬼海が食べたくなりやまびこ道路の店にやってきました。
息子には基本のとんこつラーメンを。ルックスが大して変わらないので写真は鬼海のみ。魚介スープがプラスされているので少し褐色のスープ。
ここのスープはとんこつらしいクセも少しあるのですが好きです。sueさんも連れてきてあげたいなあ。
前回は鬼海の方が自分にマッチしたんですが、なぜかこの日は基本がマッチ。白濁したクリーミースープが良いですね〜♪
やはり替え玉しちゃいましたね。
ここは子供にも優しいし、中休みがないので利用しやすいお店です。また来ます！
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スープ研究処 ぶいよん＠長野県上田市 期間限定『とりそば肉味噌』
「蕎麦」は、おいしいお蕎麦屋さんで、
「ラーメン」は、おいしいラーメン屋さんで、
「とりそば」は、スープ研究処ぶいよんで。
こんな謳い文句のラーメン店、いや、ラーメン屋さんではないのですね。
トシモンさんに紹介してもらった『スープ研究処 ぶいよん』に行ってきました。見るからにユニークそうで、楽しみです。ここも非常に判りにくい場所にあります。初めてのときはよく地図を確認して行った方がいいでしょう。
開店時間の11時30分に到着すると、既に常連さんが3組も！いったい「とりそば」どんなんでしょ。少なくとも隠れた人気店のようです。
駐車場から店の入り口までの間にはこんな高札がっ！（笑）
よほどきつい事書いてあるのかと思ったら、まあ、当たり前のマナーですね。特に談笑が禁じられているわけではありませんし。ただ、ヨードアレルギー云々に関しては注意書きとしては珍しいですね。
店には玄関で靴を脱いで上がります。
割と広い待合スペースの奥に、カウンターが7席。厨房にはコックコートを着たご主人が独り。ピアノの軽快な音楽が流れ、店内はユニークな作りですが明るく清潔で好感が持てます。壁にもかカウンター目の前にも色々と能書きやら、説明の多いメニューやらがあって面白いのですが、それらは行ってからのお楽しみということでここでは省略します。その他水などはセルフサービスですね。
基本の「とりそば」から食べるべきなんでしょうが、なにやら期間限定メニューが始まったばかりのようで常連さんに釣られて私もと言うことに。ご主人は「基本」から食べて欲しそうでしたが、私の注文した「とりそば肉味噌」も基本の「とりそば」に「肉味噌」が載っているだけだからということで十分「基本」をしることができるでしょう。
そもそも「とりそば」ってなんだ？
鶏ブイヨンの抽出に秘訣があるようですが、鶏がらと昆布の旨味が凄そうなので楽しみです。
目の前ではご主人がオーダーを受けてから、２～３杯分ずつ丁寧に作られています。
『とりそば 肉味噌』９００円
肉味噌を勘違いしてました。
ついつい赤茶色で辛めのひき肉を想像しちゃってたんですが、ここは鶏、当然のルックスですね。スープは濃厚な色合いをたたえてますね。実際一口のむと、たしかに鶏のエキス濃厚なのがわかります。濃いけどさっぱりしてます。
まず、スープや麺を肉味噌が混ざらないように食べ。そして少しずつ混ぜていく。麺は中太のストレートめん、コシがあって好きです。肉は玉葱と味噌の甘みと香りが出ていていいですね。スープに混ざるにつれ全体が甘くなっていくので、好みは分かれるかも。
スープまで飲み干しキレイに完食させてもらってフィニッシュ。
たしかにこれはラーメンではないかもね。初体験なのでまだ自分の中で上手く咀嚼できていないが、また食べに来たいと思う。
【スープ研究処 ぶいよん】 お店の地図
住 所：長野県上田市上田1480-2
電 話：0268-27-0910
営 業：11:30 ～ 13:30、18:00～20:00(LO)
定休日：水曜日（日曜は昼のみ営業）
席 数：カウンター7席
駐車場：8台
公式HP：なし
その他：2009年1月時点の情報です。
スープ研究処 ぶいよん （ラーメン / 上田）
★★★★☆ 3.5
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らあめん 寸八（ずんぱち）＠長野県松本市 超人気店の豚骨醤油らあめんを大盛りで
何度かチャレンジしたけどいつも駐車場がいっぱいなのでスルーしていた寸八。
この日もダメもとで通りかかると一台空きスペースを発見！ラッキー＼(^^＼)(/^^)/チャチャチャ
でもさすがに店内入り口には待ち人が、10人弱。
でも回転が速いから問題無し。お店の人も客あしらいに慣れていて、しかも雑ではない。待ちの間に注文を取って行きます。
初めてということもあって、メニューの一番右端にあった『豚骨醤油ラーメン』を食べることに。他のお客も同じ麺を注文していたので間違いはないでしょう！
このほかにも「あっさり支那そば、みそらあめん、油そば、つけ麺」と魅力的なラインナップで、しかもそれぞれにアレンジ（たとえばあっさり支那そばに本節追加とか）や技などトッピング以外の変化がつけられるみたいで面白そうです。おいおいレポートしていきたいと思います。
店内は新しくキレイで、厨房がオープン！カウンタ２面と小上がり席に面していて３方向からの客の視線にさらされながらのラーメン作り。自信とこだわりを感じます。実際にラーメンを作って行くプロセスだけでなく、運営のシステムみたいなものが丸見えなので「オモロー！」。カウンター席奥側からのビューがベストかな（笑）。
こうやって楽しんで待ってたので待ち時間も短く感じ。ラーメン登場！
『豚骨醤油らあめん』８９０円
今回実はめったに食べない大盛りです。
すり鉢みたいな器に麺は２玉。普段、最初の一杯はラーメンとしてのバランスが崩れるような気がして、普通盛ですべてデフォ。お腹が空いてたのでついつい大盛にしちゃったので麺のみ硬めであとは普通のセッティングです。
トッピングは大きなチャーシューが一枚に、ほうれん草、ネギ、海苔３枚、そしてキャベツ！
チャーシューをしばらくスープで温めて食べると、脂はトロリとしていい感じでした。
スープの一口目、醤油の風味がたっていてよい感じ。とんこつ醤油ではとんこつ部分が勝ちすぎているのより好きなんですよね。麺は太麺。スープとマッチして久しぶりに食べ応えのある麺で嬉しい。スープは食べ続けるとバランスがいいというのか、どちらもあまり自己主張が無いというか。メニューに詠われているほど「こってり」ではなく、豚臭くも無くまろやかに仕上がってます。次回は「味濃い目で油少なめ」のセッティングか、「技」にある「鶏がらスープ割り」で自分向きにチューニングしたいと思います。
仕事の担当エリアが松本ではないのでなかなか松本のラーメンが食べられませんが、やっと少しずつラーメン店を回れるようになりました。土日中心になりますが、今年もがんばって食べ歩きしますよ～。
【らあめん 寸八（ずんぱち）】 お店の地図
住 所：長野県松本市筑摩4-3-1
電 話：0263-28-7744
営 業：11:30 ～ 15:30、17:00～24:00
定休日：水曜日
席 数：カウンター8席、小上がり6席*2卓
駐車場：8台
公式HP：店主のブログ 寸八日記
その他：2009年1月時点の情報です。
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らあめん寸八 (ずんぱち) （ラーメン / 松本、西松本）
★★★★☆ 3.5
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そば処なご味＠長野県松本市 蕎麦屋なのにかなりラーメン
雑誌「Comachi」のラーメン特集で目に付いた『合鴨らーめん』。
蕎麦屋の『なご味』に行ってきました。
店内へは靴を脱いで入ります。とても綺麗です。まだ新しいのかな。やはりラーメン屋ではなくお蕎麦屋と言った趣。メニューを見ようとするとお店の方から「鴨ラーメン終了」のつれないお言葉が(´Д⊂ｸﾞｽﾝ。こうなったら飲んでやる！
『鴨くわ焼』７２０円
酒は岩波。
『鶏もつ焼き』３９０円
なんとも良心的なお値段。
特に『鶏もつ焼き』は好きだな。飲みすぎちゃう。
こうなると〆には蕎麦か・・・とも思いましたが、やはりラーメンを。
家内がつけめんで。
『特製 海老しおらーめん』１０５０円
つけ麺はなかなかです。私の海老塩ラーメンには特製なので海老ワンタンが入ります。写真右側の桜色が海老フレークみたいなもの。私にはちょっと海老ちゃんの自己主張が強すぎて辛かったかな。次こそは『合鴨らーめん』食べたいな。
酒が飲めて、つまみも旨くて良心的な値段・・・。しかも蕎麦にもラーメンにも転じられるとは、ちょっと面白いじゃありませんか。
【そば処 なご味】 お店の地図
住 所：長野県松本市大字里山辺3782-1
電 話：0263-33-0936
営 業：11:30 ～ 15:00 18:00～20:30
定休日：日曜日・祝日
席 数：カウンター6席、上がりテーブル4*3卓、6*1卓、座敷個室あり。
駐車場：数台
公式HP：そば処 なご味
その他：2008年12月時点の情報です。
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拉麺酒房 熊人＠上田市 醤油拉麺
昨年末になり、やっとトシモンさんに教えていただいた上田の熊人に行くことができました。
はっきり言って場所は判りにくいです。長野大学から割りと近い・・・あの辺りに何件かあるセブンイレブンの上田長池店の奥のほうの住宅地と言いますか・・・。店の外観もラーメン店というよりは公民館？か集会場か？（笑）。
『メニュー』中身はお店でのお楽しみ。
でも、店内は広くて明るくて清潔。良い感じです。メニューは能書きも含めてなかなか興味を引くもので、注文前に読みふけってしまいました。悩んだ末にいつものごとく私の基本の醤油ラーメンを。醤油系と味噌系がベースのようですが、つけ麺系や「出汁拉麺」など後ろ髪引かれるメニューがいくつかありました。あと、麺にも相当のこだわりを持っておられるようで、基本の麺のほかに長野県産小麦の「夢あさひ」に「伊賀筑後オレゴン」を使った手打ちの麺も用意されています。私は同行者が基本の麺を注文したので、「夢あさひ」にしてもらいました。
『醤油拉麺 夢あさひバージョン』７５０円
なかなかいい顔してるラーメンですね。
美味いに違いないとの予感を感じさせるルックスです。
濃い目の茶褐色でありながら透明度の高いスープ。少し色の濃い縮れた麺。
一口スープを飲んでちょっと驚き。丁寧に作られたとわかる出汁の薫り高いスープ。ラーメンぽくはありません。小麦の香りと美味さがストレートに味わえるこの手打ち麺もとっても良いよ。そして中華麺ぽくない。なんだろうかなこの食べ物は？いわゆる「よくありがちな中華そば」を期待して食べるとスカされちゃうよね。知らない人に目をつぶって食べさせて「これはちょっと変わったかけ蕎麦なんですが・・・」と言って信じさせてみたい衝動にかられる。
この焼豚も旨みがあって良かったです。
なんだろなこの一杯。新種の美味しい麺類？。。。ともかく私の中での新しいラーメン世界の広がりを感じさせてくれた。
【拉麺酒房 熊人】 お店の地図
住 所：長野県上田市上田原1588-4
電 話：0268-26-1713
営 業：11:30 ～ 14:00(LO) 金曜・土曜 18:00～21:00(20:30LO)
定休日：月・火曜日（祝日であっても休み）
席 数：カウンター5席、座敷4席*6卓
駐車場：10台
公式HP：拉麺酒房 熊人（くまじん） ホームページ
その他：2008年12月時点の情報です。
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拉麺酒房 熊人 （ラーメン / 寺下、上田原、赤坂上）
★★★★☆ 3.5
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麺喰亭＠長野県小諸市 3種類の麺が一度に！『味玉ちゃーしゅーらーめん』
先週は実は3日続けてのラーメン。この麺喰亭さんが2店舗目です。
当初、偶然通りかかかった小諸大橋の近くに発見したこのお店、休業日のようでしたがなんか気になっておりました。それにしてもまず存在を知ってる人しか食べに行かないような立地。絶景とまでは言いませんが、橋の上からはなかなかの景色が観られます。
店の看板には「ちゃーしゅーらーめん 梅の家 二弟目」とある。
「梅の家」さんて確か先日行った長野ラーメン博にも出店してた軽井沢のお店だな。行列できてたな。などと思い出しながら入店。相変わらず下調べもなしの行き当たりばったりデス＾＾；
感じの良い若いご主人に、女性の店員さんの二人でやっておられるよう。
メニューもごちゃごちゃしてなくて私には良い印象です。『味玉チャーシュー』を注文しました。
『味玉ちゃーしゅーらーめん』９００円
なかなかいい顔してますね！
太目のメンマに海苔が二枚、中央にはきざみ玉葱が盛られ、それ以外の表面を埋め尽くすようにチャーシュー。
さすがに名代となっているだけあってこのチャーシューは味の濃さ、脂の割合など私好みで気に入りました。メンマはシッコリ、玉葱も甘みがあってトッピングが良い店ですね。
こっから食いに走ってしまったので、写真はなし（笑）。
面白いのは麺。手打ちのバラつきかな？と最初は思ったのですが、どうも細いのと中太の縮れ麺、平打ちっぽい太麺の3種類の麺がミックスされてます！梅の家さんそのもんがこういう方式なようですね。スープはコクがありながらさっぱりした醤油ラーメンでなかなかいいっすね。
【ちゃーしゅーらーめん梅の家 二弟目 麺喰亭】 お店の地図
住 所：長野県小諸市山浦913-1
電 話：不明
営 業：11:30 ～ 14:30／17:30 ～ 22:00
定休日：火曜日
席 数：カウンター数席、小上がり4*3
駐車場：数台
公式HP：なし
その他：2008年12月時点の情報です。
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葉隠本舗＠長野県小諸市 とんこつラーメン煮玉子と半高菜チャーハン、替玉もいっちゃえ！
久しぶりのラーメンは初の小諸地区です。
この日は通りかかりに18号線沿いにある『九州とんこつ 葉隠本舗』に入ってみた。
ランチのサービスもあって値段設定は安め。
『とんこつラーメンに半高菜チャーハンのセット』を注文。これで８００円です。
『とんこつラーメン』６００円
白濁した濃厚とんこつスープを想像したが、醤油もプラスされた褐色なもの。
コクはあれど臭みは無く後味もさっぱりに近いので、とんこつ慣れしていない人にも向くでしょうね。トッピングはチャーシュー２枚にきくらげとネギ。チャーシューはお得感ありますね。細めのやや軽いウェーブの麺はポッキリ感が無いのでこれも受け入れられやすいでしょうね。
『半高菜チャーハン』３００円→２００円（ランチタイムサービス）
高菜チャーハンは好きなので嬉しいです。
こちらも油分少なくて食べやすいな。
もっと麺が食べたかったので『替玉』いっちゃいました。
『替玉』１５０円→１００円（ランチタイムサービス）、『煮玉子』１００円
当然私の体調にもよるのだろうが、コッテリでくどいラーメンが多くなってきた気がする昨今。とんこつでありながらライトなこのラーメンの存在はありがたい。次は『猫まんまラーメン』いってみっかな（笑）。
【肥前 九州とんこつ 葉隠本舗】 お店の地図
住 所：長野県小諸市丙525-1
電 話：0267-25-4685
営 業：11:30 ～ 21:00（ランチタイム：11:30～15:00）
定休日：水曜日
席 数：カウンター6席 テーブル4席*3卓 小あがり6席*2卓
駐車場：10台弱
公式HP：なし
その他：2008年12月時点の情報です。
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テンホウ 追分店＠松本市桐 松本の庶民派ラーメンの雄
以前に「田舎者さん」からコメントで情報をいただいていたお店「テンホウ」。既に何度か食べに行っているのですが、報告が遅れて申し訳ありませんです。
ｍ（＿．＿）ｍ
長野県下に３０店ほどあるそうですが、私は仕事上よく通る道筋、信州大学の近くにある追分店に行きました。
看板にも値段が書いてあるように、どのメニューも安い！です。
（５月の写真なので値段変わってたらごめんなさい。）
私には珍しくメニューを載せさせてもらいますが、こんなに豊富でしかも安い。ラーメンセットだけでもその一からその六まであります。そこで今回はラーメンセットその一を注文。
ラーメンに半ライスと半熟玉子がついて４３０円！
ラーメン単品だと３５０円。ちゃんとトッピングもあるです。いまどきショッピングセンターのフードコートでももう少し高いんじゃないでしょうか。
秋風が少しこたえるようになってきましたねぇ。薄いお財布の私に、優しい価格で温かいラーメン。ありがたいです＾＾。
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麺屋 大輝＠松本市中央 プリプリ麺が美味い『つけそば大盛り』
少し前のことですが、松本市の中心部パルコ裏手の公園前にある『麺屋 大輝』に行ってきました。
買い物ついでの通りかかりに入ってみました。
名代のらしき『つけそば 大』と、息子のために『ジャンボ肉シューマイ』をオーダー。
『つけそば 大』８５０円。
自家製麺とあります麺は見るからにツルツルでプリプリな感じ、美味そうです。つけしるが独特ですね、最近多いこってり系ではなさそう。
具材の「かまぼこ、菜の花」も独特です。デフォルトで少し唐辛子が入っています。
味も見た目どおり、多少オイリーではあるが甘みが強く酸味がある柔らかめの味わい。なのでコシのある太麺とのバランスを考えると私としてはもうひとつ何か欲しいところ。
そこで机の上にあった辛味系の調味料で味を調節してみた。
まずは辛醤油、「青唐辛子、昆布、生姜」を漬け込んである醤油のようです。これを数杯つけしるに入れてみた。味が引き締まってかなりいい具合です。次にわざわざ蓋に「激辛」と書いてあるのでよほどに辛いのでしょう。よく見るとラー油？に唐辛子が種ごと入っています。ひとすくい汁に入れてみると、なるほどビシッと辛くなります。辛さが苦手なかたはこの調味料はスルーしたほうがいいですね。とにかくこの辛醤油気に入りました。
『ジャンボ肉シューマイ』６００円
最後にシューマイですが。肉がぎっしり詰まってそうな、熱々ふわふわで美味そうです。
が・・・・全部息子たちに食われたので味はわかりません。( p_q)エ-ン
次回再チャレンジします・・・。
【麺屋 大輝】 お店の地図
住 所：長野県松本市中央1丁目 五光ビル１F
電 話：不明
営 業：11:00 ～ 14:30／17:30 ～ 23:00（22:30L.O 麺無くなり次第終了）
定休日：不定休（日・祝日は昼のみ）
席 数：カウンター9席、テーブル4席1卓、6席1卓
駐車場：なし
公式HP：なし
その他：2008年3月時点の情報です。
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狼煙＠松本市 濃厚とんこつの鬼海とつけ麺
お待たせしました。信州のラーメン記事でございます。
今回は「Green Pumpkin Pie」のクーさんに教えていただいた【狼煙】に行ってきました。
松本市のやまびこ道路沿いにあるお店です。
とんこつを16時間も煮込んでいるとのこと。期待高まります。
初回の今日はスタンダードな「らーめん」からいこうと思ってたのですが、メニューに『鬼海（おにうみ）』なる変わったネーミングの限定ラーメンを発見。濃厚なとんこつと魚介スープをプラスと店の兄ちゃんが言うので、そっちに路線変更です。背脂ぎっとりだったら重くて辛いのですが、この日は胃腸の調子も良かったので突撃です。後は妻が『つけめん』。そして『餃子』もオーダーしました。
『鬼海』
濃厚やこってりの意味を取り違えてました。
とてもクリーミーなとんこつスープですが、嫌味がなく旨いです。こりゃ確かに博多ラーメン。極細麺も良くて二回も替え玉（150円）しちゃいました（笑）。
『つけめん』７８０円
こちらには味玉を入れてもらいました。
こっちも美味しいです。途中で『鬼海』のスープとブレンドしたり、『鬼海』用替え玉をつけ麺として（麺が熱いので）食べてみたりと遊んでみましたが、ブレンドスープに替え玉麺をつけて食べるのを妻は気に入ってました。
『手作り餃子』270円
小ぶりの餃子が5個。お皿の端には赤柚子胡椒が。
にんにくを使ってないあっさりめの餃子。柚子胡椒が合っていて良かったです。
私は『鬼海』が気に入ったので、次回は基本の『らーめん』と食べ比べて見たいです。
中休みも無く、深夜営業もしていていてくれて駐車場もあるという利用しやすいのがうれしいな。
スタートが遅れましたが、信州ラーメン探索も良いお店に出会うことができて、好調なすべりだしです♪
【狼煙（のろし）元町店】 お店の地図住 所：長野県松本市元町3丁目5−18
電 話：0263-33-3339
営 業：11:30 ～ 24:00
定休日：年中無休
席 数：カウンター9席、テーブル4席3卓、小上がり4席2卓
駐車場：10台
公式HP：なし
その他：2008年5月時点の情報です。
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