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探索日誌

2017年05月29日

鶏中華

鶏中華。 山形にも冷やしラーメンの文化があった。しかも蕎麦屋に! 蕎麦屋の
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客の半分がラーメン食ってる。しかも冷やし。 山形はとりそばが有るからその派生系かな。

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2017年05月25日

仙台ご当地グルメ 麻婆焼きそば

仙台のB級グルメらしい。麻婆焼きそば。 炒めて少しだけ焦げ目のついた焼きそばの上に、とろみの多い日本的なマーボーがかかってます。 お腹いっぱい、もうしばらくは、いいかな。。。
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2015年10月17日

水郷古鎮で小籠包 上海南翔

小籠包は上海の食べ物です。 そしてその発祥の地と言われる南翔へ行ってきた。 2015-10-02-13-53-34
小籠包を名物にした観光地なんで中国人でごった返す中、いくつか並ぶ小籠包屋の中から一番混んでる店を選んだ。 2015-10-02-13-53-24
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先に席をキープしてから先払いで注文をするシステム。見渡す限り日本人はうちらだけ。 2015-10-02-14-39-50
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小籠包は三種、一番数が多いのが一般的なやつ(二人前)、真ん中に皮の目印一個のが海老小籠包。そして目印二つが蟹粉小籠包。 どれも安くて美味いが、海老入りが一番と全員意見が一致。 2015-10-02-15-15-17
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食べるだけでなく、色々な土産物屋が並ぶ水郷の雰囲気も残るこのあたりを散策するのは、中国っぽくて好きだな。上海中心市街こら地下鉄で行ける手頃さも良い。

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2015年08月11日

深セン 小毛驢 驢肉火焼店

深センに割と最近できたロバ肉屋。 中国では馬肉は食べないのですが、ロバ肉は食うんですよね。北の方がロバ肉多くて、南は少ないかも知れません。 この麺、なかなか旨いです。 ところで看板のロバキャラ、どっかで観たよ〜な〜。2015-01-27-14-28-44
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2015年08月10日

変わり小籠包

上海のテレビ塔の近く、ifc内にある中華料理屋。特に上海料理、小籠包専門では無く、言ってみれば何でも屋さん。 いろんな味の小籠包がありますが、やっぱり普通のが一番かな。 近くにある鼎泰豊は高くて混んでるのでちょくちょくここを利用してます。2015-01-12-13-34-41
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変わり小籠包

上海のテレビ塔の近く、ifc内にある中華料理屋。特に上海料理、小籠包専門では無く、言ってみれば何でも屋さん。 いろんな味の小籠包がありますが、やっぱり普通のが一番かな。 近くにある鼎泰豊は高くて混んでるのでちょくちょくここを利用してます。2015-01-12-13-34-41
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2015年02月21日

合肥出張 安徽料理 一日目

安徽省の合肥に出張した時に食べた安徽料理。辛い料理は少なく、中華にしてはあっさりとしていた。見栄えの良い料理が多かったが、この店だけなのかもしれない。蓮根のイメージが強いが、特産なのだろうか 。2013-09-10-20-49-30
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2015年01月05日

麦香園 深セン海上世界付近

家から割と近いのでたまに行く店。麦香園。 どローカルで、ハエなど飛んでいたりしますが、欧米人家族もたまに見かけます。東北系なのかここは餃子が良いですね。ちょっと追加料金払うと水餃子だけでなく、焼きにしてくれます。もちろん皮も自家製、もっちりしていて、熱々スープが閉じ込められているので、火傷に注意! これだけ食べても100元(今のレートで2000円ぐらい)。とにかく安い! 2013-06-29-20-57-16
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2014年11月22日

北京 頤和園で炸醤麺(ジャー ジャーメン)

北京エリアの有名な麺と言えば、 炸醤麺(ジャー ジャーメン)! 写真のように混ぜて食べます。 2014-09-05-14-44-04
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中国には色々な種類の麺が有りますが、これは日本人にも馴染みやすいかな。

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2014年10月07日

北京料理 花家怡園 (八爺府王府井店)

花家怡園(八爺府王府井店) 花家怡园八爷府王府井店 2014-09-04-20-52-46
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北京の続き。 王府井でアシスタントのスーちゃんの大学時代の友人と合流して、ちょっと高級な北京料理の店に行った。 もう北京ダックはいらなかったので、初めて食べるものを幾つか注文。 最初はスープの、佛跳牆。 2014-10-04-01-12-02
あまりの美味しさにお坊さんも塀を跳び越えて食べに来ると揶揄される。食材によりピンキリのお値段ですが、これは何とか払える金額のもの。 滋味溢れる身体に良いスープだね。 覇王鶏 2014-10-04-01-00-54
これもこの店の人気メニューらしい。 盛り付けも本当に美しかったけど、写真とる前にスーちゃんに混ぜられちゃった。 美味しかったから良いんだけどさ。。。 花家白菜。 2014-10-04-01-07-08
この店の名前を忘れてたけど、花家怡園(八爺府王府井店)と言います。 北京の家庭料理らしい。 これもとても美味しかった。 花家料理桂花魚 2014-10-04-01-04-03
これもどうも名代の料理の様だ。約500gで250元弱。これ一品で一万円弱もした。高いだけあって今まで中国で食べた淡水魚料理の中でも群を抜いてい旨かった。 京八件 2014-10-04-01-17-45
中国的デザート。 スーちゃんの学友が、北京に来たらこれを食べなきゃ!と言うので。観ためも美しいく、とても雰囲気が良いよ。 最終日は頤和園へ行き、今回の北京ビジネストリップは終了です。

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2014年10月04日

王府井 小吃街

大分間が空いてしまいましたが、北京の続き。 繁華街の王府井にある小吃街。 色々なお土産の他に、おやつ的な物を売る店や飲食店が所狭しと並んでいて、とても楽しい場所。 蠍など普通日本では食べな生き物の串の他に内臓系や臭い豆腐など売ってるので、臭いが辛いのですが、これもまた日本では体験出来ないので楽しみましょうか。 2014-09-04-20-06-55
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苦手なかたも多いと思うので、虫系の写真はアップしません。 さて、ここで食べたのは現地の地ヨーグルト?に臭豆腐。 2014-09-04-20-35-18
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ヨーグルトは甘過ぎずなかなか美味しい。 臭豆腐は文字通りかなり臭いのですが、食べてみると意外と普通。 この後デートの予定があれば絶対に食べてはいけない食べ物でしょうね。

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2014年09月08日

北京火鍋 東来順@北京 前門大街

深センでも辛い火鍋をよく食べるのですが、ここは北京、やはり京風の火鍋を食べなければならない! そこで向かったのが東来順という店。 2014-09-02-19-24-24
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北京式の鍋は下に石炭を入れて加熱しながら食べる。真ん中は煙突みたいな物ね。この上に蓋を付けて開閉度合いで火の加減を調節するらしい。 2014-09-02-19-43-30
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スープや調味料は何種類か有るので、店員に聞いて代表的な物を選んでもらった。スープは透明、中に漢方薬っぽいキノコやら種やら色々と入っている。調味料は胡麻系の物と辛いやつ。羊肉は一番高いのを注文。 2014-09-02-19-48-21
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と、こ、ろ、が! なんだ、この一つも二つも何か足りない味わいは!つけダレ以外は味がほぼ無い。 調味料も辛そうで大して辛く無い。 スープを足してもらった時に確信した。これはお湯だっ! スープというよりまさに湯(タン)だな。スープもミスチョイス。 まあまあいけたのは羊肉の串焼きぐらいでした。 2014-09-02-19-49-07
翌日、会社の同僚に聞いたら皆が口を揃えて。 あの店は高いだけのチェーン店であまり美味しくないよ、、、とのこと。 気を取り直して、次の美味い物探しましょう!

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前門大街へ続く古い町並み

二日目の夕方、前門大街で食事をするために古い町並みを抜ける。 地元の飲食店を覗きながら歩きました。 最後の写真のモツを煮込む鍋、凄くないですか。モツの種類といい、量といい大きな鍋で目一杯煮られている。辺りに漂う匂いも強烈! 食べてみたかったのですが、この後北京の火鍋を食べるので我慢。 2014-09-02-19-08-02
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2014年09月07日

北京ダック 全聚徳@北京 前門大街

北京出張の初日。 日曜なので観光を兼ねて故宮紫禁城から天安門を見物。そこから前門大街と言う観光名所に向かう。ここはレトロな北京の雰囲気を演出していて、路面電車を走らせたりしています。ここに北京ダックの名店全聚徳の本店があります。 2014-08-31-21-33-28
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鴨を焼くところがガラス張りになっていて見物出来ます。 2014-08-31-19-07-26
銅像のおっさんがこの店の創業者で、今の焼き方を考案したらしい。 2014-08-31-19-07-48
二人だったので丸ごと一羽は多いのですが、目の前でダックを切り分けるところをみたいのと、写真のカード(自分が食べたのは通算何羽目の家鴨かが書いてある)が欲しかったので一羽丸々を注文。 2014-09-07-18-59-01
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実は北京ダックはあまり好きではいのですが、この店のはさすがに今まで食べて来た物よりは美味しいです。 甘いタレだけでは飽きて来るので、辛子を追加注文してみた。 2014-09-07-19-22-59
日本人の私としては辛子が有った方が好みに合いました。 丸ごと一羽に薬味つきで298元(一元17円ぐらい)。 残った骨と肉は持ち帰ることも出来る様なのですが、スープにしてもらいました。 2014-09-07-19-21-20
他に食べたのは、鴨の肝と青菜ときのこの炒め物。ビールはこの辺りの会社でしょう、燕京ビール純生。家鴨尽くしの料理をいろいろと試したかったが、結局これだけでも食い切れませんでした。 2014-09-07-18-56-32
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この日私たちが食べたのは通算1億9601万9805羽目の家鴨でした。 2014-08-31-20-47-47


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2014年09月06日

北京の印象 と言ってもほとんど食べ物ばかり。

今週は一週間北京に出張でした。 機内食は中国の航空会社では定番のアルミ飯(俺が名付けた)。アルミ容器にアルミホイルで蓋された独特な匂いと味付けのもの。深セン航空ではCAに頼むと辛い肉味噌調味料を入れてくれます。実はこれが好きなんだよね。購入したいぐらい。2014-08-31-12-18-09
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