2008年11月04日
ハルピンラーメン 『ハルピン新味』 信州ラーメン博初日三杯目
さていよいよ三杯目ということで、ここで純粋に地元のラーメン店を食べてみることに。
めったに行かない諏訪方面から『ハルピンラーメン』をチョイス。
実は事前情報で得ていた、5年以上かけて作られた秘伝の『寝かせタレ』というのを味わってみたかった。オプションの『寝かせニンニク玉子』150円も追加です。
一見、味噌ラーメンっぽいスープ。
確かに味噌っぽさも感じるが、私の舌とボキャではなんとも表現しようがない味。う~ん、薬膳ぽさも感じるし・・・。甘みが強いが唐辛子も入ってるので後から辛さもやってくる。ユニークなラーメン。
さて玉子ちゃん。
見よ!この美しい色、トロトロ。
これもニンニク寝かせタレに漬け込んだものらしい。「なとりさんちのたまごや工房」からのお取り寄せ卵。それが何かは知りませんが(笑)。美味しい玉子でした。
とにかくこのお店は「寝かせ」技が得意のよう。個性的な味なのでハマルか苦手か両極端の評価ではないだろうか。玉子だけでもまた食べたい。
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